TESTE 3: após o cozimento, a mandioca ficou metade amarelada e metade branca e a parte branca ficou um pouco dura.
A mandioca-amarga ou brava possui alto teor de ácido cianídrico (quantidade de linamarina maior que 100mg/kg), extremamente tóxico ao homem e aos animais.
O azulamento começa a ocorrer nos vasos que levam a água do solo para as raízes da mandioca. Isso acontece com todas as variedades, com maior ou menor intensidade. Esse problema nada mais é do que uma defesa da planta, da raiz, para evitar perda da água.
Aqui vai a dica: coloque alguns cubos de gelo na agua fervente que ela está cozinhando. Depois de alguns minutos como num passe de mágica, ela amolece.
Aqui está um exemplo de mandioca encruada. Nem o melado salva. Na hora de servir, simplesmente joguei ainda congelados os cubinhos direto no óleo quente. Deixei fritar até que ficassem dourados e, aí sim, bem crocantes.
Primeiro, coloque os pedaços de mandioca já descascados e cortados dentro da panela, cubra com água (deixando a raiz submersa), acrescente 1 colher de manteiga e 1 pitada de sal e deixe cozinhar com a tampa aberta por cerca de 15 a 25 minutos ou até verificar que o alimento adquiriu uma textura macia.
Quando a mandioca, depois de cozida, não amolecer, tire-a da água fervente e coloque-a em água fria. Depois ponha novamente para cozinhar. Para que a sopa fique bem mais saborosa, cozinhe primeiro a carne em água temperada com sal, alho e cebola; e depois adicione os legumes e verduras.
Modo de Preparo do Cozimento:
Com uma faca afiada corte a mandioca no sentido da largura (uns 4 dedos), depois faça um corte com a faca na casca no sentido do comprimento e vá retirando a casca. Corte ao meio no sentido do comprimento e retire a fibra grossa que fica no meio.
Modo de Preparo Primeiro, coloque a mandioca em pedaços na panela de pressão e cubra com água. Acrescente sal, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, tire toda a pressão da panela, escorra e transfira para uma travessa.
MODO DE PREPARO: Caso necessário, finalize de descongelar no microondas: tire as mandiocas do saco, ponha no recipiente, e em potência baixa deixe alguns minutos, até chegar na textura desejada. Pode ser consumida frita, cozida, assada, ou como purê, basta adicionar os temperos de sua preferência.
Deixe os vegetais de molho na água com um pouco de vinagre ou limão. Uma ótima forma de tirar o amargo dos vegetais é deixá-los de molho em uma solução com água + vinagre ou suco de limão.
Há um motivo para isso e uma maneira de corrigir....Removendo o gosto amargo de uma sopa
O sal funciona como um “filtro”, suprimindo a amargura que por sua vez suprime outros gostos, como doçura e acidez.
Boca amarga: o que pode ser e o que fazer
É possível reequilibrar o pH da boca para que a saliva perca sua acidez excessiva. A principal medida a ser adotada nesse sentido é aumentar a ingestão de água para regularizar o fluxo salivar e melhorar sua qualidade. Outro fator essencial é manter uma higienização bucal adequada após cada refeição.
O amargor que perdura é sinal de má higienização ou de doenças mais sérias. Há diversas causas de boca com gosto amargo. As principais são alterações na cavidade bucal, como as cáries, a gengivite e a presença de saburra lingual.
A água saborizada ajuda a manter uma boa hidratação e a retirar o gosto amargo ou metálico da boca, podendo ser utilizada ao longo do dia.
A presença de amargo, azedo, podre ou metálico no paladar é sintoma de uma alteração chamada disgeusia. O gosto ruim é persistente e ocorre de forma espontânea, sem a pessoa ter comido nada com aquele gosto. “É um sinal de que há algo de errado, mas nem sempre é mau hálito”, diz o especialista em halitose, Arany Tunes.
Problemas estomacais. Alterações e doenças estomacais como má digestão, gastrite e refluxo gastroesofágico também provocam um cheiro ruim que vem da garganta. No caso do refluxo, o ácido do estômago ou da bile voltam por meio do esôfago, provocando irritação na mucosa.
Sempre antes de dormir e ao acordar faça o ritual nessa ordem: passe o fio dental, escove os dentes, limpe a língua com um limpador adequado e, por fim, aplique o enxaguante (a base de dióxido de cloro) na forma de gargarejo por dois minutos. Após esses rituais matinais e noturnos, não coma nada por 30 minutos.
O odor fétido no nariz pode ter diversas causas, sendo as principais delas são os processos inflamatórios como sinusites, rinites, tumores nasais e corpo estranho. Geralmente em crianças, o mau cheiro em geral acontece pelo aumento da produção do muco nasal com posterior infecção bacteriana.
Limpar o nariz com água e sal Uma ótima solução caseira para sinusite é a limpeza do nariz com água morna e sal, pois ela permite que aos poucos a água com o sal dissolva a secreção presa nos seios nasais, facilitando a respiração e diminuindo a dor e o desconforto.
Corpos estranhos nasais são encontrados ocasionalmente em crianças jovens, pacientes psiquiátricos e deficientes mentais. Objetos comumente introduzidos no nariz incluem algodão, papel, pequenas pedras, contas, grãos, sementes, insetos e baterias do tipo botão (que podem causar queimaduras químicas).
Segundo outros cientistas, as causas estão na lesão necrótica da mucosa nasal devido à progressão de várias patologias (por exemplo, rinite). Quando a necrose se espalha, a cartilagem circundante e as estruturas ósseas são danificadas.
Ozena é uma doença nasal crônica com mecanismo etiopatológico ainda desconhecido, caracterizado por atrofia osteomucosa progressiva sem ulceração, crostas amarelo-esverdeadas, sensação de obstrução nasal e fetidez intensa.
3 Remédios caseiros para infecção dos seios nasais
A Rinite Atrófica fétida ou ozena é uma doença crônica caracterizada por secreção amarelada na fase inicial e nas outras fases com crostas fétidas e atrofia do revestimento ósseo mucoso. Foi descrita primeiramente por FRANKAEL em 1876(1).
O termo rinite hipertrófica (e não rinoplastia), é uma designação para um quadro em geral crônico ou sub-agudo (mais de 1 mês) de rinite alérgica ou infecciosa em que o principal fator reponsável pela sintomatologia é o espessamento / hipertrofia das mucosas nasias, em especial a dos cornetos nasais inferiores, gerando ...