Desidratar as folhas e estocar na cozinha é muito simples: basta colher alguns ramos e colocar à sombra sobre uma superfície limpa. Com o passar do tempo ele perde a água e muda a cor da folha para um verde menos intenso.
Fresca: pique as folhas e coloque-as num vidro fechado, com azeite. Seca: em recipiente fechado protegido da luminosidade e umidade. Cuidados na Compra: Sempre que possível escolha alfavaca fresca sobre a forma seca da erva, pois é muito superior em sabor.
Desenforme e guarde em potes tampados no congelador use a quantidade de cubos que preferir (1 de cada vez, o resto volta para o congelador). Substitua o cheiro-verde por coentro, alfavaca ou outro tempero de sua preferência.
É importante conservá-los em um copo com água longe do sol, envolvendo em um plástico para manter a umidade e ir trocando a água todos os dias. Vantagem: mantém a erva fresca por mais tempo.
Como cultivar: mantenha a terra sempre úmida para incentivar a germinação das sementes. O vaso deve estar em ambiente com sol pelo menos 4 horas por dia.
Como plantar o manjericão ou alfavaca Necessita de local ensolarado, solo fértil em matéria orgânica, solto e bem drenado. As regas deverão ser regulares, pois é sensível à falta de água. A adição de composto orgânico oriundo de vegetais decompostos mais adubo animal curtido é essencial para seu cultivo.
A planta pode atingir de 40 a 60 cm de altura e, por isso, deve ser plantado em um vaso de pelo menos 20 cm de diâmetro. Necessita de bastante sol e, se começar a crescer muito, devem ser podados alguns ramos ativando novas brotações e obtendo uma planta mais cheia.
Plantio É melhor propagada por estacas apicais de 10 a 15 centímetros em substrato. Mantenha o solo bem úmido até o enraizamento, o que leva de um a dois meses em regiões onde o inverno é ameno e cerca de um ano, onde é frio. A muda deve permanecer em viveiro até o transplante em local definitivo.