1 KG - R$ 9,99. 2,000 KG - R$ 19,98. 2,500 KG - R$ 24,97.
A melhor forma de fazer isso é colocando o frango na geladeira e deixando a noite toda. Se não tiver tanto tempo, você pode mergulhar o frango (embalado) em um banho de água fria, drenar e deixar na água fresca corrente por meia hora.
Por isso, vem conferir algumas dicas de como limpar o frango antes de partir para o passo a passo do prato a sua escolha:
Remova o peito sem retirar as asas. Em seguida, corte o osso do peito, que separa os seus dois lados. Remova o excesso de gordura e de ossos, cortando no local em que a carcaça se encontra com o peito, separando os ossos e os descartando, ou utilizando-os no caldo. Remova ainda o osso e a cartilagem do peito do frango.
Corte o frango em 22 pedaços, ou seja, 2 tulipas de asas, 2 coxinhas de asas, 2 coxas cortadas ao meio, 2 sobrecoxas cortadas ao meio e 2 peitos desossados cortados em cinco partes.
Retire toda pele e gordura do frango, depois separe as coxas das sobrecoxas e dê uma leve lavada nos pedaços. Coloque-os no recipiente e cubra com vinagre. Deixe-os lá por 15 ou 20 minutos. Enquanto o frango descansa no vinagre, comece a organizar os itens que irá usar.
1. Como retirar o dorso (osso central) do frango: coloque o frango inteiro em cima de uma tábua, com a barriga para baixo. Apoie uma faca grande e afiada na parte de cima do frango (ao lado de onde seria o pescoço) e vá cortando a lateral do osso central, dos dois lados, até chegar na parte de baixo do frango.
Use um martelo de carne ou uma frigideira grande para bater gentilmente no plástico com a carne, até ela ganhar a forma de um filé. No caso da frigideira, use as laterais em vez de bater com o fundo dela. Não aplique muita força, ou pode deixar buracos na carne e no plástico.