Pense que para saber por quanto vender um hamburguer, você precisa somar o valor dos ingredientes e dos seus funcionários. Imagine que o cálculo destes dois fatores somem R$7; as despesas em geral mais os impostos, somam R$2,50 e a margem de lucro seja definidas em R$4,50.
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Uma das principais dúvidas dos empreendedores é o que vender em uma hamburgueria. Afinal, montar o cardápio pode ser um desafio e tanto....Geralmente, os acompanhamentos mais desejados são:
Nesse caso, as melhores opções podem ser: Batata frita. Cachorro quente....Dicas para vender mais na sua lanchonete
Divisor de águas na cocção do hambúrguer, esses são os tipos de equipamentos mais usados em uma hamburgueria e nas casas de lanches: chapa de fazer hambúrguer elétrica; chapa para hamburguer a gás; Char broiler (as tradicionais grelhas), que também pode ser elétricas ou a gás.
ao ponto para mal passado: o hambúrguer está selado e começou a atingir o ponto, mas com o interior bem vermelho. A carne do miolo está crua ainda. ao ponto: o hambúrguer está com o miolo bem rosado, mas neste ponto não há carne crua, apenas vermelha. A textura já é diferente da carne crua, ficando um pouco mais firme.
Invista numa boa embalagem Esse é mais um ponto que deve ser ensinado no treinamento dos funcionários, inclusive. Mas não adiantaria nada ter uma equipe bem treinada para preparar e embalar os alimentos se a embalagem fosse de boa qualidade. Por isso que nossa dica é: invista numa embalagem de ótima qualidade!
As chapas a gás costumam esquentar sem grande espera. Já a elétrica, apesar de demandar mais tempo para chegar a temperatura ideal, ela se mantém aquecida por mais tempo e, consequentemente, menos energia será gasta (proporcionando melhor economia).
Como escolher uma chapa para hambúrguer?
Para quem precisa preparar receitas em altas temperaturas, como carnes de churrasco ou macarrão na chapa, as chapas de ferro fundido são ótimas opções para a sua cozinha.
Top 10 ? Melhores Chapas Char Broilers de 2021
Basta puxar a gaveta dos queimadores, empurrar e girar os registros de gás e depois de acender os queimadores empurre a gaveta de volta para dentro. Sempre antes de utilizá-lo é necessário acender os queimadores e deixar as grelhas aquecendo por 30 minutos, até que chegue na temperatura ideia para cocção.
Os tubos queimadores são acesos um a um. A temperatura da chapa pode ser ajustada regulando-se a chama nos manípulos de alimentação de gás. Os tubos queimadores são acesos um a um. Após acender todos os queimadores empurre novamente o conjunto para trás sob a chapa após o acendimento.
Use a chave de fenda para girar o parafuso que está preso no fundo do botão. Isso deverá ser feito em todos os queimadores. Ao girar a chave de fenda para a direita, você fará com que a chama cresça. Girar para a esquerda a deixará menor.
Manutenção de chapa de lanches – procedimentos diários, semanais e mensais: