Qual O Fator De Correço Do Arroz?

Qual o fator de correção do arroz?

Fator De Correção (Fc)

O que é fator de correção na ficha técnica?

O fator de correção é uma constante para uma determinada qualidade de alimento decorrente da relação entre peso bruto e peso líquido, sendo capaz de prever as perdas inevitáveis durante a etapa de pré-preparo, quando os alimentos são descascados, desossados ou cortados.

O que é fator de rendimento dos alimentos?

O fator de rendimento é o a parte útil do alimento. É o que sobra depois de removidas as cascas, caroços e aparas, entre outros. Quando se compra 2,5 Kg de carne (peso bruto ou PB), por exemplo, depois de removidas as aparas sobram apenas 2 Kg (peso líquido ou PL).

O que é fator de cocção dos alimentos e como calcular?

Como calcular o fator de cocção dos alimentos Como vimos, o índice de cocção (IC) trata da relação entre o peso dos alimentos cozidos e prontos (PC) e o peso dos alimentos limpos e crus (PL). Para calculá-lo, utilizamos a seguinte fórmula: IC = PC / PL.

Como calcular o rendimento de um alimento?

Rendimento = Peso líquido cru x Fator de cocção. Utilizado para calcular a modificação no peso do alimento que passa pela etapa de remolho (imersão em água).

Como calcular o rendimento de uma porção?

Numero de porções x tamanho da porção = rendimento total. Exemplo: 4 x 240ml = 960ml (rendimento total original). 40 x 180ml = 7.

Como calcular a per capita de um alimento?

Para o cálculo real das quantidades dos alimentos deverá ser multiplicado o per capta (PB) de cada ingrediente pelo número de alunos que realizam as refeições. Segue o exemplo: Lista de Compras: Arroz:Per capta (PB) x nº de alunos 20g x 150 alunos = 3000g = 3,0 kg de arroz.

O que é gênero textual ficha técnica?

Informações sobre o gênero: O gênero ficha técnica apresenta informações específicas de algum objeto ou ser vivo organizadas em tópicos, de modo objetivo e sintético e em um formato específico, geralmente uma tabela.

Qual raça de cachorro foi criada em laboratório?

Pitbull

Qual foi o primeiro cão do mundo?

O primeiro cachorro do mundo (canis lupus familiaris) foi domesticado há 15 mil anos na Ásia Central, revelou um estudo publicado nesta segunda-feira na revista da Academia das Ciências dos Estados Unidos (PNAS).

Qual a origem dos cães domésticos?

A origem do cão doméstico não é clara. ... O registo arqueológico mostra que os mais antigos restos mortais indiscutíveis de cães enterrados ao lado de seres humanos de 14.

O que é origem do cachorro?

Os cães surgiram pela primeira vez há cerca de 15 mil anos, muito antes do advento da agricultura, e representam o mais antigo animal doméstico que conhecemos. Eles emergiram de lobos antigos, mas os cientistas não estão inteiramente certos se este evento de domesticação aconteceu na Europa ou na Ásia.