Na primeira hipótese, o nome vinha do fruto, que seria cultivado pelos índios. Na segunda, originava-se de uma família dona de propriedades, de sobrenome Pimenta. Portanto, seria Bairro dos Pimentas. O decreto 14.
A pimenta-do-reino, conhecida também como pimenta-preta ou pimenta-branca, é o fruto de uma planta trepadeira, nativa da Ásia, chamada Piper nigrum, que pertence à família Piperaceae.
Piperina e capsaicina As principais substâncias envolvidas na ardência das pimentas são a piperina (na pimenta-do-reino) e a capsaicina (nas Capsicum): A molécula da piperina apresenta, sobretudo, carbonos e hidrogênios, com duas funções éter e uma função amida N,N, di-substituída.
Tempero Sírio a granel - 50g INGREDIENTES: Páprica doce, pimenta jamaica, gengibre, pimenta preta, coentro, canela pó, cravo, sal e noz moscada.
O leite puro tem uma concentração de caseína grande, e é excelente para casos em que a pimenta é muito ardida naturalmente, como é o caso da pimenta caiena. Se você morder um pedaço do fruto puro, ou comer uma grande quantidade de molho muito ardente, tome imediatamente um copo de leite para aliviar o desconforto.
Modo de Preparo
Água, o remédio mais popular, só adianta um pouco se estiver bem fria, pois as baixas temperaturas adormecem os tecidos da boca. Segundos depois, entretanto, a boca volta à temperatura normal – e o ardido da pimenta ressurge. Isso ocorre porque a capsaicina, substância ativa das pimentas, não é solúvel em água.
Coloque o sal, algumas gotas de limão e o azeite. O último deve encher todo o espaço vazio no vidro e cobrir as pimentas. Tampe, agite um pouco para que os ingredientes se misturem e depois deixe o preparo descansar por 15 dias. Dicas: Caso queira pode substituir o azeite por vinagre, óleo ou suco de limão fervido.
C - Encha a panela com água, o máximo que você conseguir. Leve ao fogo e deixe fervendo por aproximadamente 20 minutos. Quando estiver faltando 5 minutos para o término da fervura dos frascos/recipientes, coloque as tampas para ferver também. 5 minutos são suficientes para esterilizar as tampas.
O uso do vinagre na conserva torna as pimentas menos ardidas. Adicione uma colher de açúcar orgânico no vidro de conserva das pimentas para evitar o bolor. ... Cubra todas as pimentas da conserva com o azeite, pois se alguma ficar sem o contato com esse produto, poderá embolorar e comprometer toda a conserva.
Modo de Preparo Encher o vidro com o óleo, fechar hermeticamente, abrir e fechar novamente o vidro uma vez por semana para que possa evaporar gás. Consumir após 30 dias, tempo esperado para curtir a conserva. Quando acabar o líquido, consumir as pimentas amassadas no prato.
Modo de Preparo
Despeje o azeite e o vinagre em uma garrafa de vidro ou pote com uma tampa acoplável. Não coloque-os em um frasco de metal, porque o ácido no vinagre reagirá com o metal e alterará o sabor. Um simples frasco de um litro ou meio litro com uma tampa funciona perfeitamente.
De um modo geral, recomenda-se consumir pimentas conservadas em no máximo 1 ano. Já as conservadas em azeite devem ser consumidas o mais rápido possível não excedendo 3 meses. Independente do tipo de conserva, os vidros abertos devem ser mantidos na geladeira.
Se for necessário o uso de algum tipo de molho que se utilize de tomate (esse não é o caso), pode-se usar como conservante, além do próprio sal e ácido presentes, sorbato de potássio em quantidades determinadas na legislação da Anvisa.
Mostarda: Assim como o ketchup ela pode ser armazenada dentro ou fora da geladeira e deve seguir as mesmas regras. Quando fechada ela dura cerca de 2 anos, mas depois de abrir consuma em 6 meses, mas pode variar conforme o tipo de mostarda.
Porém, se o ovo estiver fora da geladeira, em temperatura ambiente, as chances das bactérias se multiplicarem são maiores. Mas não dê bobeira, hein? Mesmo na geladeira, assim que comprá-los procure consumi-los em até 10 dias.