Não acrescente sal, açúcar ou óleo na pipoqueira elétrica, porque isso pode danificar o aparelho. Em alguns modelos de pipoqueira elétrica a manteiga pode ser derretida no próprio aparelho enquanto faz a pipoca, para dar aquele gostinho especial.
Em uma pipoqueira (ou panela comum) coloque o óleo e o milho. Depois de estourar todo o milho coloque a pipoca (ainda quente) em um tigela e despeje a manteiga (quente) por cima da pipoca mexa bem e acrescente o sal a gosto. O sabor é semelhante ao da pipoca de cinema.
Pipoca na manteiga, não! ... Uma dica importante é não fazer pipoca diretamente com manteiga. Manteiga ou Margarina contém muita água e queimam antes do milho estourar. Use a manteiga derretida somente para saborizar a pipoca depois de pronta.
Encher a tampa medidora da pipoqueira Britânia com milho especial para pipoca e despeje no compartimento de milho do produto, coloque a tampa em seu lugar, coloque um pote de mais ou menos 15 cm de altura por 20 cm de diâmetro na saída da pipoca, ligue a pipoqueira e aguarde até as pipocas pararem de estourar (reserve) ...
Como fazer pipoca de panela:
Esquente uma panela vazia, sem o milho e nem óleo, de 3 a 5 minutos em fogo alto. Coloque o milho na panela e abaixe o fogo para temperatura média. Mexa bem a panela para não correr o risco de queimar. Pode demorar um pouco mais para estourar do que a maneira convencional.
Deixe o forno pré-aquecido em 280°C durante 5 minutos e, ao colocar a travessa com o milho, reduza para 200°C. Feche a tampa do forno e espere até que o intervalo entre um estouro e outro seja maior do que 3 segundos. Tenha cuidado ao abrir o saco de pipoca, pois o vapor quente pode queimar. Sua pipoca está pronta.
Deixe de molho Hidrate os milhos — é, isso mesmo! Em um recipiente, coloque o milho e despeje uma quantidade suficiente de água para deixá-los de molho por 10 minutos. “E por que isso, TudoGostoso?” Porque o milho só estoura se elas estiverem bem hidratados.
O grão de milho-pipoca (Zea mays everta) estoura porque contém mais água (entre 12 e 16%) e tem casca mais resistente do que o milho comum. Quando a semente é exposta ao calor, (temperatura mínima de 170°C), a água encapsulada vira vapor, que se expande. A pressão é tanta que a casca se rompe.
A cada 2 minutos, segure a panela pelas alças, levante e mexa delicadamente fazendo movimentos circulares - assim os grãos de milho estouram por igual.
Além de deliciosa, essa preparação também é bem simples: basta colocar a pipoca em uma panela, acrescentar queijo parmesão ralado e deixar no fogo por um minutinho para que ele derreta bem e envolva todos os grãos. Depois, para finalizar, basta salpicar um pouco de orégano, sal a gosto e pronto!
Ligue o forno à 200ºC, deixe o forno esquentar por 10 minutos, coloque a forma com as pipocas dentro do forno. Deixe no forno por 5 minutos, pegue uma pipoca e veja se já está crocante, se não, desligue o forno e deixe mais 2 minutos. Agora é só aproveitar suas pipocas crocantes e quentinhas de novo.
FOGO BAIXO, SEMPRE! Sabia que a forma correta é estourar a pipoca sempre em fogo baixo? O milho tem um tempo para estourar, mas o óleo queima com facilidade e rapidez. Se você usar o fogo alto, o milho pode até estourar mas isso acaba fazendo com que o óleo queime e transfira gosto para sua pipoca.
Vou sair e dizer "não, você não pode fazer pipoca de microondas em um forno convencional". ... A pipoca de microondas funciona porque o microondas está aquecendo principalmente os grãos diretamente (porque eles contêm mais água) e rapidamente.
* É proibido estourar milho de pipoca no forno micro-ondas.
Fazer pipoca sem óleo na panela normal é mais fácil do que você imagina. O primeiro passo é deixar a panela esquentar muito bem antes de colocar os grãos. Assim que ela estiver quente, coloque o milho e deixe estourar tudo, mas cuidado para não queimar. Depois é só temperar com sal!
Como fazer pipoca de forno Em casa, o jeito mais seguro de fazer pipoca no forno é colocar os grãos dentro de um saco de pão bem fechado, levar à assadeira e aguardar até que o intervalo entre um estouro e outro seja maior do que três segundos.
Coloque o milho e a água em uma panela e leve ao fogo alto com a panela destampada até secar a água. Diminua o fogo, misture os grãos com uma colher até dourar. Tampe, agite e deixe estourar. Tempere com ervas e sirva.
Com papel alumínio. Coloque o óleo, a pipoca e o sal em uma tigela metálica grande de seis litros. Cubra com papel alumínio grosso e faça dez furos nele, usando uma faca. Essas aberturas liberam o vapor das pipocas e ajudam a deixá-las mais crocantes na medida certa.
180 graus
Fogo baixo O milho demora mais para estourar, mas o óleo queima com facilidade. Se você usa o fogo alto, os milhos vão estourar depois que o óleo queimar e o gosto não vai ficar bom, né?
Fazendo Pipoca na Panela Elétrica
Pipoca na panela de arroz A panela de arroz elétrica também pode ser usada como pipoqueira. Com milho próprio e óleo, você coloca a panela elétrica em cozinhar e pronto!
Uma ideia é preparar a pipoca na AirFryer! Fica bem sequinha e saborosa. Adicione os temperos que quiser para dar o seu toque à pipoca – pode ser pimenta, tomilho, páprica ou outras ervas e temperos que gosta. O preparo é super rápido e prático como pode ver abaixo!
Junte o arroz já meio cozido do microondas, mexa bem rápido - não mais que um minuto, o arroz já está praticamente cozido - acrescente UM POUQUINHO de água e tampe a panela. Pouquinho quer dizer água suficiente pra já ter virado vapor em uns cinco minutos, que é tudo que deve faltar pra terminar.
Vem comigo! Em um recipiente alto que possa ir ao micro-ondas, coloque 5 colheres (sopa) de milho para pipoca, 5 colheres (sopa) de água e sal (eu usei 1 colherinha de café). Misture bem, tampe com filme plástico e faça 4 furinhos para sair o vapor (use a pontinha de uma faca ou tesoura para isso).