Praticamente todas as hortaliças podem ser congeladas. Alguns exemplos são brócolis, cenoura, beterraba, pimentão, berinjela, abóbora, ervilha, vagem e couve-flor. Exceções são vegetais folhosos consumidos crus, como alface, rúcula e agrião, que não toleram congelamento./span>
É importante secar completamente se você for congelar o espinafre cru e não escaldado. Mas não é muito necessário se você for congelar o espinafre escaldado ou em forma de purê.
Conservar o espinafre Antes de levar à geladeira, coloque a verdura em sacos de plástico perfurados. Como tem uma durabilidade muito baixa, o espinafre só pode ser conservado em temperatura ambiente de um dia para o outro se for mergulhado em um recipiente com água (em um local fresco)./span>
como congelar O ideal é comprar o maço e logo usar, mas se estiver perdendo na geladeira, as folhas podem ser congeladas já lavadas, secas e inteiras – elas vão do congelador direto para a panela. Os talos também podem ser congelados já fatiados para refogar.
Reserve as folhas em sacos de congelamento. Ao fazer isso tente tirar o máximo de ar quanto for possível de dentro dos saquinhos antes de colocar no congelador. Também prefira colocar porções menores nos sacos para que eles não fiquem cheios de conteúdo e seja mais fácil de formar cristais de gelo dentro./span>
Folhas (como espinafre e couve), salsão picado e cenoura ralada, mandioca em toletes e abóbora em cubos. Como usar: Via de regra, você não vai usar esses alimentos crus. Eles ficam com textura molenga depois de serem congelados e descongelados – devem ser refogados ou cozidos./span>
A mandioquinha-salsa crua pode ser congelada. As raízes devem ser lavadas, secas com papel absorvente e colocadas em saco de plástico, do qual se retira todo o ar com uma bombinha de vácuo.
A dica é intercalar uma camada de papel toalha com uma de verdura, garantindo que toda a umidade seja absorvida. Coloque as verduras intercaladas com papel toalha em potes de plástico ou vidro esterilizados e tampe-os. Para as folhas maiores, como a couve, guarde em sacos plásticos esterilizados./span>
Coloque a couve embalada e rotulada no congelador para ser armazenada. Com o branqueamento, o choque e o armazenamento correto, o vegetal pode resistir por até 12 meses. Para usar a couve, tire as porções necessárias do freezer e use-as imediatamente nas receitas ou deixe descongelar por uma hora antes de picar.
Guarde-as em vidros limpos, bem secos, com tampas e longe da luz. Na internet muitos produtores vendem mudas da planta para que você faça um jardim em sua casa. Ainda na internet, muitas ofertas da ora-pro-nóbis desidratadas ou em pó em sites de lojas que trabalham com produtos naturais./span>
O apelido carne de pobre dada a ora-pro-nóbis se deve a quantidade de proteína que contém em suas folhas. A cada 100 g tem mais ou menos 20 g de proteína —esse valor é correspondente, por exemplo, a uma dose de whey protein ou a três ovos./span>
Planta tem propriedades detox, anti-inflamatórias e cicatrizantes. Assim como todas as plantas medicinais, a ora-pro-nóbis possui propriedades terapêuticas muito importantes: funciona como agente detox, auxiliando na limpeza do organismo (ou seja, ajuda a eliminar toxinas) e também atua como anti-inflamatório natural.
Para aquele lanchinho leve e nutritivo, você pode fazer um chips com ora-pro-nóbis. Você só precisa lavar as folhas, esperar elas secarem, pincelar azeite sobre elas, jogar um temperinho e levá-las ao fogo. É necessário deixar cada lado na panela por 2 minutos./span>
Modo de Preparo do Refogado de Ora-pro-nobis Enquanto o refogado está sendo feito na panela pique as folhas já lavadas em tirinhas finas. Quando a cebola murchar coloque as folhas, misture bem e adicione um pouco de sal. Deixe cozinhar por apenas 3 minutinhos e pronto, pode servir!/span>
* Ora-pro-nóbis é uma espécie de cacto. Sendo assim, é comum que solte uma baba quando cozido ou super aquecido. O ideal é apenas jogar os brotinhos na frigideira bem quente com o fogo já desligado enquanto salteia, para evitar que solte a baba característica da espécie./span>