Deixe seu chantilly lisinho novamente, adicionando leite condensado gelado, ou o próprio líquido do chantilly que não foi batido ainda e mexa novamente ou volte a bater.
Deixe a caixinha de creme, por 2 horas no congelador ou 1 hora no freezer antes de ser batido em chantilly. Em dias quentes, resfrie também a tigela e as pás da batedeira. Para congelar o Chantilly, embale em recipiente rígido, tampado e etiquetado, e leve ao freezer por até 3 meses.
Como guardar chantilly. Como regra, siga as instruções da embalagem do chantilly vegetal. Depois de aberta, a caixinha de chantilly não batido dura três dias na geladeira. Depois desse período, é necessário descartar o produto.
Misture creme azedo ou queijo mascarpone para deixar o chantili um pouco mais firme. Adicione ½ xícara (120 ml) de creme azedo ou queijo mascarpone ao creme chantili depois que ele já estiver no ponto. O resultado é um produto mais duro do que o normal, mas não tanto quanto os outros ingredientes.
Como congelar bolo de aniversário
– Você pode, sim, congelar um bolo recheado ou coberto com cream cheese, buttercream, ganache e geleias caseiras. Agora, coberturas ou recheios com merengue, creme de confeiteiro ou brigadeiro ficam melhores quando feitos na hora. ... – Sempre que possível, opte por congelar a massa e o recheio separadamente.
6 dias
Como armazenar bolo?
Para guardar o bolo em casa e evitar que ele fique seco recomendamos que use um recipiente com tampa hermética. Um prato para bolo pode ser uma solução prática e eficaz, certifique-se de que a tampa tem fecho hermético para garantir uma melhor conservação.
Para comer de 1 dia para o outro, o bolo pode ficar fora da geladeira, mas se for para guardar por mais que esse tempo, melhor mantê-lo refrigerado. Na geladeira ele vai durar em torno de 3 a 4 dias.
Um dos principais motivos que fazem o bolo estragar é a farinha de trigo. Com o passar dos dias, há uma formação de fungos, que é natural do trigo. Contudo, esse tipo de fungo pode se desenvolver, surgindo mofo e bolor.
Procure sinais de mofo em todo o bolo. Ele costuma ser verde, azul ou na cor branca. Se houver até mesmo uma mancha de mofo, todo o bolo deve ser jogado fora imediatamente.
Quando o bolo endurece na geladeira? O bolo endurece na geladeira se você colocar manteiga ou margarina na composição da massa. Perceba como a manteiga amolece rapidinho assim que você tira da geladeira. Mas quando volta a refrigerar, ela endurece rapidamente em poucos minutos.
Antes mesmo da calda e do recheio, um bolo bem sucedido começa com uma massa úmida e macia. ... Meça ou pese rigorosamente ingredientes que absorver a umidade, como farinha e cacau em pó – um pouco a mais do que o necessário já irá causar uma massa seca.
Veja o quefazer e o que NÃO fazer para evitar com segurança que o bolo fique esfarelando: Adicionar gordura em excesso. Açúcar demais atrapalha. Adicione a farinha corretamente: coloque a farinha peneirada, aos poucos e misturando para incorporar, não bata.
Para regar a massa do seu bolo você pode usar vários tipos de caldas como refrigerante de guaraná, um pouco de leite adoçado, calda de frutas como pêssego, cereja ou abacaxi, licores ou ferver um pouco de água com açúcar até engrossar levemente.
Devo molhar o bolo quente ou frio? Olha, eu sempre digo aqui no blog que os bolos quentes são extremamente sensíveis. Principalmente quando fazemos massas fofinhas com claras, ficam ainda mais suscetíveis a quebras ou rachaduras. Então, minha dica é esperar mesmo o bolo esfriar.
Eu nunca tive um problema com a massa tão seca que não é necessária para os cortadores de biscoitos, mas se a massa estiver literalmente caindo aos pedaços, você pode apenas borrifar (ou na ausência de um borrifador de água da cozinha, polvilhe com as pontas dos dedos) com água fria.
Colocar farinha demais pode afetar a consistência da massa e levar o pão a ficar ressecado e esfarelar com facilidade. Lentamente, reduza a quantidade de farinha de trigo que adicionar à massa enquanto você estiver sovando.
Isto acontece porque a gordura preenche os poros da massa e forma uma camada protetora que retém umidade. Ela também lubrifica o glúten, tornando as proteínas mais elásticas, fazendo-o crescer. Mas sem exagerar, muita gordura pode atrapalha a ação do fermento e assim, o seu pão acaba ficando mais pesado.
Calor demais: o erro mais comum que vejo acontecer é aquecer demais o líquido (água ou leite) que irá ativar o fermento, está deve estar levemente morna, pois passando dos 40ºC, o calor mata o fermento e seu pão não cresce.