(UFPE) Foi observado que o cozimento de meio quilo de batatas em 1 litro de água é mais rápido se adicionarmos 200g de sal à água do cozimento. Considere as seguintes possíveis explicações para o fato: I. A adição de sal provoca um aumento da temperatura de ebulição da água.
Quando jogamos sal ou açúcar na água que está em ebulição, ela para de ferver por que quando se adiciona um soluto (sal ou açúcar, neste caso) a um solvente (água), a temperatura de ebulição do solvente aumenta. O nome dado a esse fenômeno é ebulioscopia.
Resposta. Porque o sal e açucar modifica o pontode ebulição da agua,pois sua energia termica colocada na agua vai ser recebida pelo sal ou açucar (tal colocados na agua) entao cai precisar de mais calor para que a agua entree em ebuliçao.
Podemos afirmar que acontece ao adicionarmos açúcar á água em ebulição é que o seu ponto de ebulição aumentara e então deixara de ser substancia pura. Sendo assim, quando a água evaporar por completo, o que restará é o açúcar no fundo do recipiente em questão.
Água pura ferve em temperatura inferior à temperatura de uma solução de sal em água. Em acordo com a Lei de Raoult a dissolução de sal em água tem como consequência uma diminuição na pressão de vapor saturado da solução em relação à água pura, determinando então que o ponto de ebulição se eleve.