Existem diversos pratos, alimentos, receitas que são carregados de história e fazem parte da cultura de uma sociedade. ... Por fim, pode-se afirmar que a feijoada carrega importância para a cultura alimentar brasileira, seja por influência do passado ou construção do presente.
Diz a lenda que a feijoada é uma invenção 100% brasileira. Ela teria surgido nas senzalas, por obra dos escravos, que tiveram a ideia de cozinhar feijão preto com as carnes desprezadas pelas casas senhoriais. A verdade, contudo, é que ninguém sabe quem inventou o prato.
Essa combinação improvável tem dois ótimos benefícios. O primeiro acontecece porque a laranja, por ser rica em fibras e pectina, ajuda a reduzir a absorção da gordura das carnes, facilitando a digestão e diminuindo o desconforto que sentimos depois de comer – e repetir! – a feijoada.
Lave bem uma laranja inteira e, sem descascá-la, coloque-a na panela. Sim, para cozinhar junto com o feijão e as carnes. A surpresa acontece ao final do preparo: a laranja vira uma esponja de gordura. Para comprovar, basta cortar a fruta ao meio e ver a quantidade que reteve.
Laranja Especial para Feijoada
13 receitas de acompanhamento para feijoada para um domingo perfeito
Como descascar laranja sem dificuldades Coloque a laranja em pé sobre a tábua e, em seguida, faça um corte na laranja na vertical e outro na horizontal. Isso resultará em 4 gomos! Em seguida, deixe a faca de lado e e puxe as cascas de cada gomo. Elas irão sair facilmente, restando apenas a laranja!Jun. 9, 2018
A couve também é saudável E se for possível, opte pela couve cozida ao vapor para preservar ainda mais os seus nutrientes. "Assim como a laranja, a couve ajuda a equilibrar um pouco a feijoada, que é muito calórica.
Feijoada não é um prato que associemos a dieta. E, no entanto, diz, “tanto o feijão como o grão são bons para perda de peso”. Porquê? “Têm menos calorias, para o mesmo peso, do que massa ou arroz”, explica.
Alice explica que à noite o metabolismo é mais lento e alimentos gordurosos como feijoada, dobradinha e afins dificultam a digestão e provocam mal-estar. "Dormir logo após a ingestão de um prato desses pode dar azia, gases ou refluxo" .
Meia xícara de chá fornece um terço das necessidades diárias de fibras e pode conter mais proteína do que 30g de carne. Assim como qualquer alimento, os feijões não devem ser consumidos em excesso por diabéticos. Eles são ricos em amido, que se transforma em açúcar no sangue.
Feijão é um superalimento para diabetes. A Associação Americana de Diabetes aconselha as pessoas com diabetes a adicioná-lo sem sódio a várias refeições a cada semana. Eles são baixos no índice glicêmico e podem ajudar a gerenciar os níveis de açúcar no sangue melhor do que muitos outros alimentos ricos em amido.
Segundo a Sociedade Brasileira de Diabetes, os grãos integrais podem e devem ser consumidos por diabéticos.
Esta receita de arroz integral é ótima para quem deseja emagrecer ou tem diabetes ou pré-diabetes porque é integral e contém sementes que fazem deste arroz um acompanhamento de refeições, tendo um menor índice glicêmico que o arroz branco e a batata, por exemplo.
O arroz integral e outros alimentos integrais serão sempre a melhor escolha pela presença das fibras que irão diminuir a velocidade de absorção do carboidrato presente no alimento.
Farinha de arroz Oferece uma boa porção de fibras e ainda possui vitaminas do complexo B, minerais, como fósforo e magnésio, e tem baixo índice glicêmico, o que significa que é absorvida mais lentamente pelo organismo, controlando a glicemia e aumentando a saciedade.
Leite semidesnatado ou desnatado: você pode optar pelo leite de soja ou de amêndoa, especialmente para aqueles com uma intolerância à lactose. Iogurte light ou com pouca gordura: a versão normal é a melhor, mas você pode incluir frutas que terá mais carboidratos.
Além de uma baixa quantidade de carboidratos, essas farinhas alternativas são ricas em fibras e isentas de glúten
Há várias alternativas para substituir a farinha clássica. São tantas que pode ser difícil entender para que elas servem. São encontradas facilmente em lojas de produtos naturais e algumas até em supermercados. Tem de banana-verde, berinjela, linhaça, coco, amêndoas.
São elas: baixo índice glicêmico (menor ou igual a 55), médio índice glicêmico (entre 56 e 59) e alto índice glicêmico (maior ou igual a 70)....Confira alguns alimentos fontes de carboidratos de baixo índice glicêmico listados abaixo:
Tabela de índice glicêmico
A farinha de arroz glutinoso (em inglês: sweet rice flour e em francês: farine de riz doux) é produzida com o arroz glutinoso, tipo de arroz muito comum no sul da Ásia que adquire uma textura grudenta quando cozido. ... Apesar do nome, esta farinha também não contém glúten.
Além de ser uma opção para celíacos, a farinha de arroz ajuda a melhor regular o nível de colesterol no sangue. O colesterol elevado pode acarretar em graves problemas cardiovascular.
Farinhas sem glúten: Existe uma grande oferta de farinhas e pães sem glúten, mas isso não quer dizer que são alimentos low carb – a maioria desses produtos é feito com amido de milho, fécula de batata e farinha de arroz.