As proteínas podem ser divididas em 2 categorias e segundo a sua origem: Proteína de origem animal e vegetal. As proteínas de origem animal são os derivados de leite, carne, ovos e peixe. As proteínas de origem vegetal são provenientes do arroz, soja, ervilha, cânhamo e proteínas de grãos germinados.
Os aminoácidos são classificados em essenciais e não essenciais. a classificação de polar e apolar é segundo a cadeia lateral também chamada de radical. Os aminoácidos polares são: Serina, Treonina, Tirosina, Asparagina, glutanina e cisteína. Os aminoácidos são classificados em essenciais e não essenciais.
Aminoácidos apolares: o grupo “R” é uma cadeia lateral apolar, ou seja, são hidrofóbicos. É o caso da alanina, leucina, valina, cisteína, glicina, prolina, isoleucina, metionanina, triptofano e fenilalanina. ... São os: Glicina, Serina, Treonina, Cisteína, Tirosina, Asparagina e Glutamina.
Tipos de aminoácidos Existem 20 α-aminoácido comuns: alanina, arginina, aspartato, asparagina, cisteína, fenilalanina, glicina, glutamato, glutamina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptofano e valina.
Existem 10 aminoácidos essenciais: arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.
Na natureza é possível encontrar diversos deles, mas somente 20 estão presentes nos seres humanos e 11 são considerados naturais....Podemos nomeá-los como:
Os outros nove - histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina - são os chamados aminoácidos essenciais. Como não podem ser sintetizados pelo corpo humano, temos de conseguí-los por meio dos alimentos.