A escala Brix é utilizada na indústria de alimentos para medir a quantidade aproximada de açúcares em sucos de fruta, vinhos e na indústria de açúcar, bem como outras soluções. ... Um grau Brix (1°Bx) é igual a 1g de açúcar por 100 g de solução, ou 1% de açúcar.
- se a solução for apenas água e açúcar, há 90g de água e 10g de açúcar. O que medem os graus Brix? Os graus Brix medem a qtde de açúcar em soluções como suco de fruta ou xarope. Um grau Brix (1°Bx) é igual a 1g de açúcar por 100g de solução, ou 1% de açúcar.
Os fabricantes de bebidas só podem chamar de suco os produtos que tiverem cerca de 50% de polpa, a parte comestível da fruta. Já o néctar de frutas, que não tem nada a ver com flores, é mais doce e tem entre 20% e 30% de polpa de frutas – bem menos do que o suco.
O refresco é a bebida não fermentada, obtida pela diluição em água potável, do suco de fruta, polpa ou extrato vegetal de sua origem. Essas bebidas podem ser preparadas com ou sem adição de açúcares, podendo também ser gaseificadas com dióxido de carbono.
Só que existe uma diferença sutil e a gente vai explicar direitinho: enquanto as vitaminas são geralmente compostas por leite + alguma fruta, os shakes são mais completos, preparados com diferentes frutas, verduras, vegetais, suplementos e outros ingredientes que resultam em uma batida mais nutritiva.