Para montar uma fábrica de sucos naturais é preciso um espaço com no mínimo 100 m². Você deverá investir em equipamentos, procurar fornecedores de frutas e montar a linha de produção. O investimento inicial fica a partir dos R$ 80 mil Reais para uma fábrica pequena.
Para abrir uma fábrica de polpa de frutas é necessário obter todas as autorizações legais para trabalhar legalmente. A primeira coisa a se fazer é ir até a Associação Comercial da cidade e solicitar a abertura da empresa, na categoria de fábrica.
Para montar uma distribuidora de polpa de frutas é necessário um espaço com cerca de 200 m² no mínimo. Precisará adquirir câmaras frias e montar toda a estrutura do negócio. O investimento inicial fica a partir dos R$ 80 mil Reais. Dependendo o porte do negócio o custo inicial pode passar dos R$ 250 mil.
Como é feita a polpa de fruta congelada? Com pequenas variações entre uma ou outra fruta, as polpas de frutas congeladas geralmente são obtidas através do mesmo processo: A fruta é batida com uma quantidade mínima de água em seguida é peneirada para retirar as fibras, cascas e sementes.
Tabela de Preços
Passos para congelar a polpa de fruta Para preparar a fruta para ser congelada deve-se: Escolher alimentos frescos, de boa qualidade; Lavar bem a fruta e retirar sementes, caroços e cascas; Triturar a fruta no liquidificador ou no processador, de preferência com lâmina de plástico para evitar que oxide.
O processo de triturar as frutas e misturar com água deve ser feito no liquidificador. Adicione pedaços da fruta escolhida no copo do eletrodoméstico (pode ser mais de um tipo) e vá acrescentando água aos poucos. A polpa deve ter consistência pastosa, para ser colocada em forminhas de gelo ou de picolé.
Basta lavar bem, descascar, retirar o caroço e bater no liquidificador. Depois é só dividir nas porções desejadas e retirar bem o ar para evitar a formação de cristais de gelo, que vão comprometer o sabor. Nesse processo não se deve utilizar água e nem açúcar. Colocar água ou adoçar, só após o descongelamento.
Raspe a casca da laranja e limão coloque em um saco próprio para congelar. Não se esqueça de identificar cada saco. Esprema o sumo da laranja e limão, e passe por uma peneira para filtrar sementes e resíduos. Coloque em formas de gelo e assim que estiver congelado remova e armazene em um saco próprio para freezer.
Congelamento Distribua a polpa triturada em forminhas de gelo ou de picolé, deixando um espaço para a expansão do líquido. Depois, basta levá-la ao freezer, mantendo-as longe de carnes ou outros produtos que exalem cheiros que possam contaminar a sua polpa.
Utilize recipientes menores – Deixar o suco em garrafas pequenas (de forma que quase todo o conteúdo da garrafa seja preenchido) é uma maneira eficiente de conservar a bebida, já que ela quase não entrará em contato com o oxigênio.
Laranja: deve ser congelada em gomos, sem a pele branca e sem sementes, se preferir em forma de suco, esprema levemente, para que fique com mais gominhos. Limão: o ideal é congelar em forma de suco. Dá para raspar a casca, guardar em vidrinhos e aproveitar em bolos.
Sim, é possível congelar laranja, ela não irá ficar muito boa para comer, mas fica ótima para sucos, shakes, misturada no iogurte ou salada. Primeiro descasque as laranjas. Corte em pedaços e remova sementes e pele branca. Deixe somente as polpas!
Em forma de polpa ou purê: Para congelar frutas dessa maneira é só descascar, retirar as sementes e bater no liquidificador. A dica é que você faça isso junto com uma colher de sopa de limão, para que as frutas não escureçam. Você pode mantê-las no freezer por até 12 meses.
Conservação: Quando comprar um mamão maduro ele deve ser mantido na geladeira por no máximo 3 dias, depois disso ele pode começar a criar fungos então fique atento. ... Congelar: Se você não consumiu todo o mamão, pode guardar ele no freezer por até 3 meses e usar para fazer vitaminas ou sucos.
Sim, é possível congelar tangerina no freezer. Descasque-as e separe os gomos removendo toda a membrana branca e semente. Depois coloque em sacos de congelamento e leve ao freezer. ... Para descongelar coloque em temperatura ambiente por 30 minutos ou deixe na geladeira.
Como congelar vitaminas de frutas
Vitaminas de frutas
Veja abaixo algumas dicas para você fazer em casa:
Cada fruta merece um cuidado diferente na hora de congelar (Foto: Rodrigo Maia/G1)
Deve ser congelado sem caroço e acrescentar umas gotinhas de limão para não escurecer. Banana, abacaxi, maçã, melancia e melão devem ser congelados picados, sem casca e sementes. Já a uva pode ser congelada inteira e a pera não deve ser congelada crua, dê uma leve cozida nela", explica a profissional.
- Mamão: descasque a fruta e elimine as sementes. Pique em pedaços menores e congele em saquinhos de acordo com sua necessidade de uso.