Em uma panela, coloque o maracujá, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio e mexa para misturar os ingredientes, e deixe em fogo médio, de vez em quando de uma mexida. Quando atingir ponto de uma calda mais encorpada apague o fogo.
Modo de preparo: bata o leite normal e o leite condensado no liquidificador por 30 segundos. Adicione os ingredientes do sabor escolhido e misture. Despeje a mistura nos saquinhos de geladinho com o auxílio de um funil e leve ao freezer por 3 horas.
Coloque o recipiente de metal com o sorvete na caixa de isopor, sobre o gelo seco e certifique-se de que ele esteja solidamente encaixado no gelo seco. Coloque o restante dos pedaços de gelo seco ao redor e no topo do recipiente. Cubra o gelo com outra toalha e feche a tampa da caixa de isopor.
Utilize uma blusa com mangas cumpridas. 3- Use um recipiente bem isolado. Um cooler ou caixa de isopor bem vedados podem manter o gelo-seco no estado sólido por mais tempo. Colocar papel amassado nesse recipiente também ajuda, porque diminui o espaço para o gelo derreter.
12 horas
O gelo-seco é assim chamado porque apesar de ter a aparência de gelo (água no estado sólido), ele na verdade é o dióxido de carbono sólido (gás carbônico – CO 2). E, ao contrário do gelo comum que derrete, ele passa diretamente para o estado gasoso, isto é, sublima.
A baixa temperatura do gelo seco torna-o um sólido perigoso de manusear sem proteção adequada, podendo causar queimaduras. Não é considerado tóxico, mas ao sublimar leva a um aumento dos níveis de dióxido de carbono em espaços confinados, podendo causar hipercapnia e mesmo levar à morte.
Originalmente, o termo “gelo seco” era uma marca registrada para o dióxido de carbono sólido produzido por Prest em (1925), mas agora ele se refere a qualquer dióxido de carbono sólido.