Para descascar Castanhas-do-pará, coloque 250g de castanhas num recipiente com uma xícara (chá) de água e leve ao microondas na potência máxima por 4 a 5 minutos. Para descascar Amêndoas, ferva uma xícara (chá) de água, acrescente as amêndoas e deixe na potência máxima por 30 segundos, escorra e tire a pele.
A secagem da castanha-do- pará aconteceu em uma estufa, em um secador solar vertical e em um secador tipo túnel horizontal com ventilação forçada. Posteriormente, os resultados obtidos nos três equipamentos foram comparados e analisados para determinar qual secador apresentou a melhor eficiência de secagem.
1 – As castanhas de caju são selecionadas na água, umas boiam e outras não, e assim são separadas as melhores castanhas. 2 – Em seguida é feita a queima, a retirada da casca com uma máquina especial. 3 – Depois é retirada a pele da castanha que serão fritas ou grelhadas para depois serem vendidas.
Modo de preparo: Abaixe o fogo para não queimar e continue mexendo até que esse pó derreta e grude nas castanhas de novo. Quando todas as castanhas estiverem envolvidas, retire do fogo e espalhe-as sobre uma assadeira para esfriar bem. Guarde em um recipiente bem fechado para manter a crocância.
Para preservar ainda mais, coloque o recipiente com as castanhas na geladeira! As temperaturas mais baixas também previnem a perda de umidade e o desenvolvimento de mofo ou a eclosão de ovos em pequenas larvas. Se mantidas em refrigeração, as castanhas ficarão frescas, crocantes e saborosas por muito mais tempo!Mar. 29, 2021
4 – Com ou sem casca, se possível, opte por embalagens fechadas. 5 – Caso queira comprar de um fornecedor a granel, não se acanhe: peça para provar uma castanha da saca. Você não conseguirá saber se ela tem micotoxinas, mas saberá se está rançosa – ou seja, oxidada.
No forno ou mini-forno Tens de pré-aquecer o forno a 200 graus e deixá-las a assar numa travessa própria para fornos cerca de 10 minutos. Abre a porta, agita a travessa, salpica com sal grosso e assa mais 10 minutos, até veres a pele estalada e bem aberta.
Toste as castanhas no forno, numa assadeira baixa, formando uma camada fina de castanhas. Use o forno mais baixo possível e asse por pelo menos 15 minutos, ou até ficarem crocantes e cheirosas. Vá mexendo de vez em quando, para tostarem por igual.
Preaqueça o forno entre 160 e 180 graus, ajustando a prateleira para a posição central. Espalhe as nozes em uma única camada sobre a assadeira. Asse por cinco a 12 minutos, mexendo uma ou duas vezes e acompanhando atentamente o processo. Retire-as e deixe-as esfriar antes de transferi-las para um recipiente hermético.
A Castanha pode ser consumida em natural, torrada, na forma de torrada, na forma de doces e sorvetes.
Consumo e armazenamento A castanha do Pará pode ser consumida in natura, torradas ou usadas como ingrediente de pratos doces e salgados, mas vale a dica: seus benefícios são mais evidentes se for consumida sem sal. Outra opção é adicionar as sementes em saladas, frutas, iogurtes e outras preparações.
Outros alimentos que estão liberados para a ceia são oleaginosas, como castanha de caju e castanha-do-pará. Eles são úteis, inclusive, quando a insônia aparece no meio da noite e a vontade de “assaltar a geladeira” é incontrolável. — Insones podem recorrer a esses alimentos de madrugada para fazer o sono voltar.
A castanha do Pará possui diversos benefícios para a saúde como:
Para tirar todo esse proveito das nozes, castanhas e amêndoas, basta seguir uma técnica milenar, super tradicional (mas pouco divulgada atualmente): deixe suas nozes, castanhas e amêndoas de molho em água e sal e depois as seque em temperatura baixa até que fiquem crocantes novamente.
Nutrientes essenciais na gravidez Selênio e zinco - Para atingir a quantidade de selênio e zinco basta comer uma castanha-do-pará todos os dias. Essa suplementação natural ajuda a evitar o aparecimento de malformações no bebê e o mau funcionamento da tireoide.
Cérebro: Por conter vitamina E, selênio e ômega-9, a Castanha do Pará otimiza a memória e melhora o raciocínio lógico. Além disso, os antioxidantes, protegem os neurônios das ações dos radicais livres, podendo contribuir na prevenção de doenças cerebrais degenerativas como Alzheimer e Parkinson.
As nozes e castanhas são conhecidas como oleaginosas e são importantes por conterem grandes quantidades de gorduras insaturadas e poli-insaturadas com ação antioxidante. Dessa forma, além de diminuírem o colesterol ruim, elas atuam na prevenção de doenças como a hipertansão.