oliveira
As azeitonas são classificadas como frutas porque são formadas a partir do ovário da flor da oliveira e são estruturas que geram sementes – aqueles caroços que você deixa ao lado do prato podem crescer em árvores se você plantá-los.
A azeitona é um fruto que vem da oliveira e dá origem ao azeite de oliva. Existem milhares de cultivares de azeitona na região do Mediterrâneo, principal área de cultivo. Na Espanha, por exemplo, tem-se catalogadas mais de 260 variedades e, na Itália, mais de 700.
Para obter os benefícios da azeitona, a quantidade recomendada de consumo é de 7 a 8 unidades por dia, somente. No entanto, em casos de hipertensão deve-se reduzir a ingestão para 2 a 3 azeitonas por dia, pois o sal presente na conserva deste fruto pode alterar a pressão arterial, causando complicações á saúde.
Como escolher o melhor azeite de oliva para sua saúde Isso faz com que a verde apresente um gosto mais acentuado e seja mais firme, enquanto a preta seja mais macia e tenha um sabor mais adocicado. Nutricionalmente elas são bastante parecidas, mas a preta é mais gordurosa e ligeiramente mais calórica.
De fato, há uma diferença entre as duas. Geralmente, as azeitonas verdes são mais amargas em comparação com as azeitonas pretas – que tendem a conter mais óleo e menos sal do que as verdes. Com relação à textura, as azeitonas pretas costumam ser mais macias justamente pela alta concentração de óleos.
Como escolher e comprar?
Por ser rica em gorduras monoinsaturadas, a azeitona ajuda a reduzir os níveis de colesterol "ruim" (LDL) do organismo e aumenta os do "bom" (HDL), contribuindo com a prevenção de doenças relacionadas ao sistema cardiovascular.
Além disso, o fruto é digerido pelo organismo com certa dificuldade. Por isso, quem sofre com colite (inflamação no intestino grosso), doenças da vesícula e fígado, bem como as pessoas que têm problemas de pele, devem evitar o consumo. As azeitonas têm uma quantidade muito baixa de fibras.
Segundo o estudo dos pesquisadores (e de muitos outros), azeitonas em conserva têm muitos benefícios nutricionais e apresentam um bom equilíbrio de gorduras monoinsaturadas, que fazem bem para a saúde, além de serem fonte de energia, fibras, vitaminas e minerais.
Normalmente, a azeitona é utilizada nos pratos para dar aquele gostinho a mais e deixar as suas receitas ainda mais deliciosas! Elas ainda podem ser utilizadas no preparo de patês, saladas, incrementando o bacalhau e em drinks deliciosos, como o martíni.
“Nossa sugestão é lavar as azeitonas, de duas a três vezes, com água fria. Este processo removerá parte do sal presente na superfície da azeitona.”, explica.
Após a cura da azeitona, há um processo de fermentação que pode durar de três a seis meses. Nas azeitonas verdes, ocorre a fermentação láctica por ação de bactérias; já nas azeitonas pretas, as concentrações de sal não permitem o desenvolvimento de muitos micro-organismos. ... Está pronta a azeitona para o consumo!
Porém, ao contrário do que se pensa, quando são consumidas com moderação, as azeitonas podem ser benéficas para a saúde e para quem quer emagrecer. Cada azeitona tem entre quatro a oito calorias.
As azeitonas contêm de 115 a 145 calorias a cada 100 gramas, ou cerca de 59 calorias por 10 azeitonas.
Formadas 80% por água, azeitonas contêm entre 115-145 calorias em 100 gramas, ou cerca de 59 calorias em 10 azeitonas (cada uma com 4g), entre 11% e 15% de gordura, em torno de 6% de carboidratos e uma pequena quantidade de proteínas.
Rica em gorduras saudáveis Exemplos de fontes de gordura saudável incluem abacate, óleo de coco, ômega-3 proveniente de peixes gordurosos, oleaginosas (macadâmia, pistache, castanhas, nozes, pinhão), sementes, azeitonas e azeite, manteiga de cacau e gemas de ovos orgânicos.
O que comer depois do jejum intermitente
- Evitar cereais refinado como arroz branco, pão branco, massas, doces e alimentos industrializados; - Fazer refeições na porção habitual, como se não estivesse de jejum. Não é indicado aumentar a porção para compensar o tempo que ficou sem comer.
Além destes, carnes, peixes, frango, ovo, queijos, iogurte e açaí completam a lista dos liberados. As únicas bebidas que podem ser ingeridas são água, café e chá sem açúcar.
Jejum intermitente ajudou Luísa Sonza a perder 15 kg: conheça o método. A cantora Luísa Sonza, de 20 anos, já sofreu com oscilações de peso e perdeu 15 kg nos últimos dois anos, de acordo com entrevista ao GShow.
Jejum intermitente em dias alternados: dias de jejum alternados com dias de alimentação normal. Nos dias de jejum, deve-se fazer uma refeição de 400 calorias (mulheres) ou 600 (homens) próximo ao horário de almoço, e então, ficar sem comer até o dia seguinte; Dieta do guerreiro: envolve um jejum diário de 20 horas.
Por isso, “para quebrar” o jejum, o interessante é optar por alimentos de alta densidade nutricional – abuse de frutas, verduras e condimentos, ricos em compostos bioativos; proteínas de alto valor biológico, para evitar a perda de massa muscular; e carboidratos complexos, que possuem uma baixa carga glicêmica, ...
Há algumas vertentes mais exigentes que indicam que qualquer caloria ingerida quebram o JI. Outras, mais tolerantes, aceitam meio limão, sem excesso, se for uma vez só no período. A prática mais comum é: exceto água, café e chá (sem adoçar) – tudo o mais pode quebrar o jejum.
Após o período sem ingerir alimentos, uma refeição equilibrada é imprescindível para obter resultado com a prática. Depois de jejuar, a nutricionista indica proteínas com pouca gordura, legumes, verduras, frutas com casca, cereais integrais (como arroz integral), tubérculos (inhame, cará, mandioca, batata doce).