Quais so os POPs da RDC 216? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
De acordo com a RDC 216, serviços de alimentação devem implementar POP sobre os seguintes itens:
higienização de instalações, equipamentos e móveis;
controle integrado de vetores e pragas urbanas;
higienização do reservatório de água;
higiene e saúde dos manipuladores.
Como elaborar um pop passo a passo?
Apresentadas essas considerações, acompanhe o passo a passo para criar um Procedimento Operacional Padrão na sua organização:
Escolha o nome do POP. ...
Selecione documentos de referência. ...
Defina o local de aplicação. ...
Detalhe as siglas. ...
Descreva tarefas e responsáveis. ...
Estabeleça o passo a passo dos procedimentos.
Qual a importância das boas práticas de manipulação?
São práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor. O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.
Quais estabelecimentos devem elaborar o manual de boas práticas?
Elaborar Manual de Boas Práticas tem como destinatários todos os proprietários de estabelecimentos Alimentícios ou seja Restaurantes, Padarias, Lanchonetes, Buffets, Hotéis, Açougues, Sacolão, Marcados, Cozinhas Industriais, Fabricas de Produção de Alimentos.
Quais cuidados de higiene devem ser utilizados para utilização dos alimentos?
Higiene alimentar: o que é e como deve ser feita
Lavar bem as mãos com água e sabão antes de preparar os alimentos;
Evitar usar utensílios de madeira na preparação da comida, pois esse tipo de material favorece a proliferação de microrganismos;
Na hora de preparar os alimentos, prender os cabelos e não usar anéis, pulseiras, brincos e relógios, por exemplo;
Quando se recomenda a limpeza de utensílios?
Atividades diárias
Antes e depois de cada turno, desinfetar todos os ambientes em que são manipulados e preparados os alimentos. ...
Limpar todos os equipamentos de cocção que foram utilizados: grelhas, fogões, fornos (dentro e fora), chapas, fritadeiras, etc.