Conheças as frutas, legumes e verduras de cada estação
A laranja, a manga e o mamão são popularmente chamados de frutas: nome dado a órgãos vegetais comestíveis e de sabor adocicado. Já o chuchu, pimentão, abóbora, brócolis e couve-flor, por não terem o sabor do açúcar destacado, são considerados como sendo legumes.
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As verduras devem estar sempre com aparência e cheiro de frescas. As folhas precisam estar brilhantes e levemente úmidas, sem manchas escuras. Não leve para a casa se estiverem murchas ou com rasgos, pois pode ser sinal de mordida de insetos. Prefira sempre os legumes da estação, pois eles são mais frescos e saborosos.
Ao escolhermos, devemos ver vários fatores. Entre eles: Devem ser firmes, de casca lisa, sem estarem brotando e sem cheiro de mofo. Partes verdes também não devem existir e a cor deve ser uniforme.
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Cenoura. A coloração do legume deve ser laranja forte e precisa estar bem firme. Descarte as que estiverem murchas, amolecidas ou com a casca danificada. Se a cenoura estiver em um tamanho muito grande, isso pode significar que está mais durinha e, portanto, serão mais difíceis de preparar.
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Por isso, compre de 2 a 4 unidades (ou 2 a 4 caixas de 500 g) dos legumes de sua preferência (como cenoura, abobrinha, pimentão, batata e chuchu) + 1 molho de duas hortaliças (como alface e rúcula) por semana. Vegetais mais frequentes na sua cozinha, como cebola e tomate, podem ser comprados de forma diferente.
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É o caso dos legumes e verduras. Praticamente todas as hortaliças podem ser congeladas. Alguns exemplos são brócolis, cenoura, beterraba, pimentão, berinjela, abóbora, ervilha, vagem e couve-flor. ... O ideal é utilizar verduras e legumes congelados em preparações cozidas ou assadas.
Cenoura cozida também deve ser guardada na geladeira em recipiente hermético, mas irá durar bem menos que a crua, somente de três a cinco dias. É muito importante não deixar a cenoura cozida fora da geladeira por mais de duas horas, senão vai propagar bactéria!