São sistemas dispersos constituídos de duas fases líquidas imiscíveis (oleosa e aquosa), onde a fase dispersa ou interna é finamente dividida e distribuída em outra fase contínua ou externa. Temos emulsões do tipo óleo em água (O/A: fase externa aquosa) e água em óleo (A/O: fase externa oleosa).
Derreta a manteiga em uma panela pequena e em fogo baixo. Quando ela estiver derretida, desligue o fogo e reserve. No recipiente onde está o vinagre, coloque as gemas e a água e bata com um fouet (batedor de arame) até se formar uma mistura espumante.
[ Física, Química ] Que emulsiona ou converte em emulsão (ex.: aditivo alimentar emulsionante). ... [ Física, Química ] Substância que aumenta a homogeneidade de uma emulsão.
Os 5 molhos mãe ou básicos da Cozinha Quente
Os molhos Mãe são os molhos base, através dos quais podem ser criados os molhos compostos. Eles podem ser feitos em grandes quantidades e depois aromatizados e temperados para criar outros molhos.
Béchamel, espagnole, velouté, hollandaise ou holandês e vermelho são os cinco molhos básicos ou matrizes da cozinha francesa. A partir dessas receitas básicas são originados diversos molhos secundários.
Significado de Molho substantivo masculino [Culinária] Caldo que dá sabor aos alimentos: molho de ervas, molho de tomates. [Culinária] Líquido usado para cozinhar alimentos. Qualquer líquido em que algo fica mergulhado.
Do latim manuculus, "feixe, punhado".
A receita básica consiste em misturar ao lume farinha de trigo com óleo ou manteiga, juntar leite e continuar mexendo até obter um creme e temperar com sal, pimenta e opcionalmente salsa ou outros condimentos. Este molho pode tornar-se um gravy típico se levar os sucos dum assado de carne.
Substantivos coletivos
Na verdade molho é o coletivo de chaves. Lembrando que se trata de um Substantivo Coletivo, que mesmo se tratando de um substantivo comum, ele representa, mesmo que a palavra esteja no singular, um amontando de coisas ou seres de uma mesma categoria ou espécie.
Resposta. Explicação: O coletivo de chave é molho pois é um conjunto de chaves .
Observe os exemplos: Ele vinha pela estrada e foi picado por uma abelha, outra abelha, mais outra abelha. Substantivo Coletivo é o substantivo comum que, mesmo estando no singular, designa um conjunto de seres da mesma espécie. ...
Substantivo coletivo é o substantivo comum, que mesmo estando no singular, indica um agrupamento, uma coleção ou conjunto, que pode se referir às pessoas, animais que pertencem a uma mesma espécie, objetos, coisas, meios de transporte, elementos da natureza, entre outros.
O substantivo coletivo é o nome comum que se dá a um conjunto de seres ou coisas da mesma espécie. O substantivo coletivo costuma estar em sua forma no singular, embora designe um conjunto de múltiplos seres ou de coisas.
Substantivos coletivos são palavras que indicam o agrupamento de pessoas, seres, coisas, objetos ou animais da mesma espécie.
Substantivo comum pode ser qualquer substantivo que não seja próprio, eles devem ser escritos com letra minúscula. Exemplo: Esta cadeira é minha. Substantivo coletivo representa um grupo por exemplo, o coletivo de abelha é enxame, o de cão é matilha, de flor, buquê.
O substantivo coletivo é um substantivo comum que, mesmo no singular indica um agrupamento, multiplicidade de seres de uma mesma espécie. Um substantivo coletivo designa, gramaticalmente, um conjunto de objetos da mesma espécie.
Substantivos coletivos
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