Vitaminas lipossolúveis são as vitaminas solúveis em lipídios e não-solúveis em água. Para serem absorvidas, é necessário a presença de lipídios, além de bile e suco pancreático. Após a absorção no intestino, elas são transportadas através do sistema linfático até os tecidos onde serão armazenados.
Lipossolúveis. São aquelas solúveis em gordura e caracterizam-se por se acumularem no fígado e na gordura do corpo (tecido adiposo). Como exemplo de vitaminas lipossolúveis temos as vitaminas A, D, E e K.
Elas não são produzidas pelo nosso organismo, sendo ingeridas através de uma alimentação balanceada. Algumas vitaminas participam da estrutura de enzimas. Na ausência dessas vitaminas, a enzima não se forma, alterando o metabolismo celular. A falta de vitaminas no organismo causa a avitaminose.
Hipovitaminose ou avitaminose é o nome dado às doenças causadas pela falta de vitaminas no organismo.
As vitaminas são componentes usuais das coenzimas. O NAD+ , NADP+ , ATP e coenzima A, intermediários do metabolismo celular, são exemplos de coenzimas.
Estas substâncias são classificadas em dois grandes grupos: hidrossolúveis e lipossolúveis.