Qual é a composição dos alimentos? ... Segundo a Química dos Alimentos, eles são constituídos basicamente dos seguintes elementos: carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e outros em quantidades menores. Esses elementos unem-se e formam moléculas com funções químicas específicas.
Os suprimentos alimentares são fonte de diversos elementos, entre eles o Cálcio, Cloro, Cobre, Cromo, Ferro, Fósforo, Iodo, Magnésio, Molibdênio, Potássio e Zinco. Porém esses elementos podem também ser encontrados em diferentes tipos de alimentos.
O estudo da composição química dos alimentos é importante em decorrência da função nutricional e energética que cada um de seus componentes desempenha no organismo humano quando um alimento é consumido.
Dos 116 elementos químicos presentes na natureza, 14 são essenciais ao equilíbrio nutricional do organismo
Entre eles, são conhecidos 92 elementos naturais, sendo o de maior número atômico o urânio (Z = 92), os outros 22 são sintéticos e se classificam em duas categorias: Cisurânicos: elementos sintéticos que possuem número atômico inferior a 92, por exemplo: Promécio (Pm), Frâncio (Fr).
Elementos naturais São os elementos químicos encontrados na natureza. São conhecidos 92 elementos naturais, tendo em sua maioria número atômico menores que 92 (número referente ao elemento químico urânio com Z = 92).
Elementos naturais: São os elementos químicos encontrados na natureza. Exemplo: Oxigênio, Hidrogênio, Cálcio, Carbono, Cloro, Potássio e etc. Elementos artificiais: São átomos de elementos químicos não encontrados na superfície terrestre e que foram sintetizados, isto é, criados em laboratório.
A Tabela Periódica apresenta um total de 118 elementos químicos. Todavia, desses elementos, apenas alguns podem ser classificados como transurânicos, isto é, elementos artificiais que apresentam número atômico (Z) maior do que 92.
Elementos naturais é tudo que existe no lugar da natureza que não seja pela ação humana. Exemplos: Fogo, madeira, vegetação, água, clima, minerais, montanhas, chuva, vento, pedras preciosas e outros.
Os elementos culturais ou humanizadas são aqueles construidos pelos seres humanos,por exemplo as casas , os prédios , as pontes , as rodovias e as plantações. Os próprios seres humanos são elementos importante da paisagem.