Suinocultores de Nanning, capital da província de Guangxi, na China, estão criando porcos gigantes que pesam mais de 500 quilos – o equivalente ao tamanho de um urso polar.
O termo “cabeça de porco” é comumente usado como sinônimo de moradia coletiva e insalubre, mas muita gente desconhece a origem dessa expressão. Em meados de 1880, existiu um grande cortiço na região portuária do Rio com esse nome, que ficou famoso, entre outros motivos, pela persistência.
1 kg
Para descobrir a terceira veia e ter um corte correto de picanha, localize três pequenos cortes seguindo o comprimento da peça até a direção do coxão duro. Observe se os pontos de corte sangram quando apertados, se sim, você identificou-os corretamente.
O filé mignon é um tipo de corte de carne bovina. É a parte mais tenra da ponta do filé. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 2,95% da carcaça. É o corte mais macio da carne bovina e quase não contém gordura.
Mesmo com o animal ainda vivo, quando falamos em arrobas estamos considerando o peso que será obtido com a carcaça. Por isso que o peso do boi do exemplo é igual a [email protected] São 300 kg de peso vivo, dos quais apenas 150 kg (50%) são carne mais osso, ou carcaça propriamente dita.
Localizado na parte superior traseira do boi, o Filé Mignon Friboi é particularmente suculento. Uma das carnes bovinas mais magras, recomenda-se servir ao ponto para malpassada para preservar toda sua suculência.
A Suã é um item de grande sucesso nos mercados de Minas Gerais, Goiás e de parte do interior de São Paulo. É o corte que sobra da retirada da costela e do lombo. Quando junto com parte da costela se transforma em bisteca. Apesar de parecer ter mais osso que carne, a suã é um corte que passa muito sabor quando cozidos.
A chuleta, também conhecida como bisteca ou carré, é o bife de contrafilé com osso, podendo ser de carne bovina, suína ou ovina. É uma carne nobre, fica localizada na parte superior da rês. É uma carne macia e saborosa. Cada animal possui dois contrafilés.
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Substituindo patinho por paleta Tenho certeza que bem feita (sequinha ou refogada com batatas) garante o sucesso do almoço ou do bife de hambúrguer! E a diferença de dez reais entre o quilo do patinho e o da paleta vai, sem dúvida, impactar no orçamento final do supermercado.