Para produzir de modo contínuo, são necessários um grande investimento em automação e a garantia de uma quantidade considerável de matéria- prima para não interromper o processamento. Já o processo por batelada é bem mais flexível, podendo- se fazer uma nova mistura a cada batelada, mas a produção é mais reduzida./span>
A diferença básica da fermentação por batelada para a contínua está no fato de que, quando a planta está operando de forma contínua, o nível de utilização dos equipamentos é total. ... Falando em contaminação, a fermentação por batelada está menos sujeita à ela e, quando isso ocorre, o tratamento do mosto é mais simples.
Contínuo: A alimentação e os produtos fluem continuamente enquanto dura o processo. Semi-Contínuo: A entrada de material é praticamente instantânea e a saída é contínua, ou vice-versa, desta forma ocorre passagem contínua de matéria através de uma única fronteira (entrada ou saída) do processo./span>
Exemplos de exercícios de balanço de massa