Quando colher? A melhor época para colher os mirtilos é entre meados de Abril e inícios de Setembro, dependendo como é óbvio da altitude, região e das variedades que escolher para plantar. Deve retire os frutos somente quando estes estão totalmente maduros, quando ficarem azuis.
Instruções para desidratar mirtilos:
Fruto. O fruto é do tipo baga, de cor azul intensa quando maduro, recoberto de cera, com diâmetro entre 1,5 e 2,5 cm e peso entre 1,5 e 4 g. Possui muitas sementes de pequeno tamanho e polpa de sabor doce-ácido.
O mirtilo (Vaccinium myrtillus) destaca-se por ser uma fruta "azul", que é conhecida também como blueberry (termo em inglês). O alimento foi introduzido no Brasil apenas na década de 1980, quando começou a ser cultivado na região sul do país. Ele é consumido e produzido em larga escala nos Estados Unidos e na Europa.
“O mirtilo vem sendo reconhecido como a fruta da longevidade, devido à altíssima capacidade antioxidante. Em torno de duas colheres de sopa por dia já supriria esta necessidade antioxidante diária do organismo. Ele pode ser consumido fruta por fruta e ainda ser preparado na forma de geleias, cremes, em bolos e tortas”.
Prepará-la é fácil (bastam fruta, água e adoçante) e, usá-la, mais ainda. Combina com iogurte, pudim, bolos, sorvetes, panquecas… A massa deles pode ter mirtilo, mas lembre-se: a quantidade da fruta por fatia será pequena.
O mirtilo é uma fruta produzida por arbustos nativos da América do Norte e conhecidos como pequenos bosques. No Brasil, é cultivado nos estados do sul (Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná). Geralmente, ele pode ser consumido por todos e traz benefícios para a saúde.
Conhecido popularmente como a "fruta da longevidade", o mirtilo (ou blueberry) é um alimento cheio de benefícios para a nossa saúde! Ele é considerado um dos frutos mais ricos em antioxidantes e pode ser incluído na alimentação sob a forma de sucos, sorvetes e geleias.
Os alimentos mais ricos em polifenóis são cravo-da-índia, anis estrelado, cacau em pó, orégano seco, chocolate amargo, farinha de linhaça, castanha, mirtilo, alcachofra, café, morango, amora preta, ameixa, chá preto, chá verde, maçã, vinho tinto, iogurte de soja, azeitonas pretas, espinafre, nozes, feijões pretos, ...
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O que são polifenóis? Polifenóis são substâncias naturais encontradas nas plantas, tais como flavonoides, taninos, lignanas, derivados do ácido cafeico, entre outras. Muitas substâncias são classificadas com antioxidantes naturais e possuem propriedades terapêuticas.