Os aditivos utilizados na indústria da carne são classificados de acordo com sua função: conservantes, antioxidantes, estabilizantes, corantes, condimentos e aromatizantes. 1- Conservantes: substâncias que impedem ou retardam as alterações dos alimentos provocadas por microrganismos ou enzimas.
Em produtos cárneos, a gordura é essencial para o sabor, aroma e textura, e sua redução pode afetar a aceitação do produto.
Atualmente, estudos realizados por respeitadas instituições como a Universidade de Harvard já demonstram que as evidências que gordura faz mal para nossa alimentação são inexistentes. Ninguém deve deixar de comer gordura.
A carne tem a gordura distribuída entre as fibras musculares, formando desenhos similares ao mármore – daí o nome marmoreio – que são indicadores da qualidade do produto e responsáveis pelo altíssimo sabor e maciez.
Mas é importante ressaltar que, apesar da má fama, a gordura saturada tem suas funções. Ela aumenta um pouquinho a fração do colesterol HDL, que passa pelos vasos realizando uma limpeza na área. Além disso, participa da produção de hormônios e do transporte de vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K.
6 alimentos que ajudam a queimar gordura corporal
O hábito pode ser mantido diariamente, o que pode garantir melhorias para a digestão. O excesso de comida também causa efeitos ruins no corpo, como a demora na digestão e o aumento de peso. Para combater isso, é recomendável um suco à base de abacaxi, maçã, couve, hortelã e gengibre.
Para compensar, é preciso trazer para o prato alimentos alcalinizantes, como frutas e hortaliças, além de reduzir o carboidrato refinado a zero (substitua este por integrais)", ensina ela. Alcalinizar o sangue significa deixá-lo menos ácido e o organismo, mais equilibrado.
Carboidratos consumidos em excesso podem aumentar o peso e a gordura corporal, além de estarem relacionados a hiperglicemia e elevação de doenças crônicas não transmissíveis.
Para retomar com tudo após uma jacada mais intensa ou uma sequência de jacadas, recomendo um cardápio bem básico e low carb. Consuma na faixa de 20-25 gramas de carbos líquidos, com bastante ovos, saladas (priorize as folhas verdes) e carnes à vontade, independente se estiver no início ou já em manutenção.
Passe alguns dias investindo nos alimentos integrais, nas frutas, nos legumes, nas proteínas magras, nas sementes e também nos laticínios de baixo teor de gordura. Isso ajuda a limpar o paladar e a diminuir os desejos pelos doces e alimentos gordurosos, por exemplo. Agora é hora de focar no seu objetivo.