Maneira mais rápida para ralar cenouras
Utilizando o próprio descascador de legumes. Se preferir, o ralador de queijo pode ser um aliado nessas horas também, desde que você rale no sentido do comprimento para formar tiras longas, iguais a do espaguete.
Segure a parte superior da abobrinha. Passe-a longitudinalmente ao longo do topo do ralador para obter pedaços longos como espaguetes. Você poderá virar a abobrinha horizontalmente para criar pedaços menores. Tenha muito cuidado ao se aproximar da sua mão. Reposicione-a frequentemente para não se cortar.
Para utilizá-lo é bem simples, basta posicionar o legume de sua preferência na entrada do fatiador. Segure o utensilio com uma mão e com a outra pressione e gire o legume, assim ele sairá em formato de tiras na extremidade do fatiador.
Corte fatias.
Como fazer: Corte a abobrinha com casca em palitos. Tente manter o tamanho e espessura igual em todos eles. Misture todos os ingredientes acima e espalhe em um recipiente pequeno e de fundo reto. Banhe as lâminas nesta mistura, envolvendo todos os lados no tempero.
Com o auxílio de uma faca, fatie as abobrinhas em laminas finas, no sentido do comprimento e corte cada fatia em tiras bem finas, como um espaguete. Coloque-as aos poucos em água fervente com meia colher (chá) de sal e cozinhe rapidamente (cerca de 1 minuto) apenas para que amoleça levemente.
Vire as tiras para poder cortá-las transversalmente. Coloque os cubinhos para o lado com a parte plana da faca e continue até cortar a abobrinha inteira. Dependendo do comprimento da faca, talvez você consiga cortar de quatro a seis tiras de uma vez só. Quanto mais tiras você cortar juntas, menos tempo levará.
Quanto mais distante da casca, o miolo vai ficando cada vez mais macio. Quando chega nas sementes, fica mole, aguado e sem gosto. Por isso, escolha as abobrinhas menores e mais finas (têm menos sementes) e, na hora de cortar, tente fazer com que cada pedaço contenha uma parte da casca, polpa e miolo.
Em 'O Que Tem na Geladeira?' , Rita Lobo revela sua fórmula para criar receitas, que é baseada em três variáveis: corte, método de cozimento e combinação de sabor. Enquanto prepara receitas bem diferentes entre si, ela mostra que é só cruzar esses três aspectos para ver as possibilidades do cardápio se multiplicarem.
Para garantir que a abobrinha não amargue, basta desidratar seu suco com sal ou fazer uma solução salina. Para isso, corte a abobrinha em rodelas ou cubos, lave bem com água e deposite em uma peneira. Adicione sal e deixe-a desidratar por mais ou menos 2 horas, depois enxágue bem.
Geralmente esse amargor se deve a questões relacionadas com a colheita, pois esse vegetal não tolera intensa exposição ao sol além de precisar de muita água. O uso de fertilizantes pode causar alteração no sabor da abobrinha também.
As abobrinhas têm um sabor suave, frutado e levemente noz. Se a abobrinha estiver amarga, você definitivamente deve evitá-la. Pare de comer quando o sabor é amargo! ... Embora este seja o único caso registrado até agora, o fato é que o sabor amargo de uma abobrinha indica toxinas.
Uma sopa amarga geralmente é resultado de muito tempo de cozimento ou ingredientes que não estão frescos. Vegetais, carnes e laticínios devem estar sempre nas melhores condições. Com algum cuidado, você poderá criar sopas saborosas de qualidade sem nenhum amargor.
Você não só pode, como deve consumir a abobrinha com casca e sementes. Isso porque, nas palavras de Thayana, a abobrinha tem luteína, um carotenoide responsável pelo efeito antioxidante que o alimento oferece ao organismo.
Use temperos para diminuir o amargor dos alimentos. Adicione ervas frescas ou desidratadas, como alho ou pimentas malaguetas, tomates picados, limão, molho de soja ou vinagre aos alimentos amargos, de acordo com sua preferência, enquanto cozinha, para bloquear o amargor.
O sal funciona como um “filtro”, suprimindo a amargura que por sua vez suprime outros gostos, como doçura e acidez.
Ao cortar o palmito, este em contato com o ar, enegrece. Por isso é mergulhá-lo imediatamente na água após picá-lo. Esta água deve ser dispensada, até mesmo como forma de retirar um pouco do amargo. Fazendo esta lavagem várias vezes o amargo diminui substancialmente.
O que fazer: uma ótima forma de eliminar o sabor amargo da boca consiste em beber limonada ou chupar um picolé de limão. Geralmente, esta alteração dura apenas alguns dias, desaparecendo naturalmente.
O amargor que perdura é sinal de má higienização ou de doenças mais sérias. Há diversas causas de boca com gosto amargo. As principais são alterações na cavidade bucal, como as cáries, a gengivite e a presença de saburra lingual.
Doenças, medicamentos, suplementos, síndromes e infecções são algumas das causas do gosto ruim na boca. A doença gengival é causada por bactérias que atacam e afetam o tecido da gengiva, dando origem a um gosto desagradável que geralmente é acompanhado por mau hálito.
“Gosto ruim na boca pode ter várias causas, entre elas, a má higienização bucal”, destaca a profissional. Outro fator responsável pelo gosto ruim na boca é a utilização de determinados remédios, como antidepressivos, tabagismo e doenças da gengiva, como periodontite e gengivite.
"Entretanto, muitas vezes a alteração do paladar pode estar relacionada a medicamentos em uso, problemas de diabetes, lesões renais, infecções orais, fumo, gravidez ou a alterações salivares".
Normalmente gosto metálico é causado por sangramento gengival, uso de medicamentos contendo ferro (usados para anemias) ou outros medicamentos e em casos mais severos por uma doença sistêmica. Tente observar se sua gengiva sangra ao escovar e se o gosto desaparece após a escovação.
O que os cientistas sugerem é que quanto mais açúcar está presente, menos os voláteis contribuem para a percepção do sabor doce. Mas os efeitos se tornam mais fortes quando há um número maior de voláteis envolvidos – até os compostos presentes em quantidades mínimas contribuem para o gosto.