Pela técnica artesanal, a carne é aberta em mantas finas, de mais ou menos 4 cm, salgadas com sal refinado e deixada para secar por três dias. O resultado é uma carne marrom-acinzentada, avermelhada por dentro, com sabor e aroma característicos do processo de cura.
Em uma panela de pressão, cozinhe a charque por cerca de 30 minutos. Espere esfriar, escorra a água e desfie a charque grosseiramente. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o bacon, as cebolas e acrescente a charque desfiada, refogando até dourar.
A carne de sol é untada com sal e gordura e como o nome já diz, é colocada no sol para secar; O charque é a carne salgada e secada ao sol por mais tempo com o objetivo de mantê-la própria ao consumo por mais tempo.
A carne-seca é uma das formas mais antigas de conservação de alimentos para os povos de caçadores e pastores nômades. Tradicionalmente, seca-se carne de porco, vaca, carneiro, rena, peru, cavalo, avestruz e camelo, entre as espécies domesticadas, para além de várias espécies de animais selvagens.
O quilo da carne de cavalo custa, em média, 25 reais. Diferente dos cortes bovinos, as áreas mais nobres, como o filé mignon e a alcatra, não custam mais caro.
Alguns, como é o caso dos cães domésticos, são onívoros. Ou seja, cachorro pode comer carne e vegetal. Apesar disso, é verdade que as proteínas da carne são o alimento base da dieta canina. Não é à toa que as carnes de frango, peixe, boi, cordeiro e até coelho estejam entre os principais ingredientes das rações.
Os equinos não têm predadores naturais e as manadas podem dobrar de tamanho em apenas quatro anos, e por isso o BLM precisa prender todo ano milhares de animais para controlar a população nas terras federais, em sua maior parte em dez estados do oeste do país.
Carne de cachorro é um alimento consumido principalmente na Ásia Oriental (e.g.Coreia e Vietnã) e alguns países da África (e.g. Nigéria). Seu consumo resulta da tradição cultural, escassez ou racionamento de outras fontes de carne ou da crença nos benefícios medicinais atribuídos a várias partes do cachorro.
Enquanto muitos sul-coreanos mais velhos acreditam que a carne de cachorro ajuda a aumentar a virilidade, os mais jovens geralmente são contra a prática. Cada vez mais, há uma crescente pressão para banir o consumo de cães completamente.
A tradição de consumir carne de cachorro está em decadência entre os sul-coreanos, especialmente os mais jovens, que cada vez mais abraçam a ideia de que cães são animais de estimação e não comida. Uma corte sul-coreana decidiu que matar cães para vender e comer sua carne é ilegal – a primeira decisão do tipo no país.
A culinária coreana é bastante baseada em arroz, tofu, vegetais, carnes e macarrões. As refeições tradicionais são conhecidas como "pequenos pratos"(반찬, banchan) que acompanham o arroz de grãos curtos cozido a vapor. O kimchi é quase sempre servido em cada refeição.
Alguns pratos norte-coreanos são baseados em arroz, macarrão, vegetais, carnes e tofu. ... A comida norte-coreana geralmente é guarnecida com óleo de gergelim, pasta de soja fermentada, molho de soja, sal, alho, gengibre e pasta de pimenta vermelha. A Coréia é o maior consumidor de alho em toda a Ásia.
Kimchi
won sul-coreano
O filme tem várias cenas gastronômicas curiosas, entre elas uma em que é preparado um prato chamado ram-don, que vem a ser uma combinação de lámen instantâneo (tipo miojo) com macarrão udon.