Segurando a faca: segure o cabo da faca com os últimos 3 dedos e o indicador e polegar seguram a lâmina. Dessa maneira a fica bem firme. Corte palitinhos bem fininhos. Corte cubinhos pequenos.
CORTE DIAGONAL Onde empregar: cenoura, vagem, nabo, batata baroa. Como fazer: primeiramente descasque os legumes. No caso dos legumes mais grossos, parta em quatro no sentido do comprimento e com o lado abaulado para cima vá cortando com a faca sempre na diagonal.
Ao cortar, feche a mão que segura a verdura em garra, para te proteger de cortes. Para ter firmeza, segure a faca logo atrás da lâmina. Não corte com a ponta da faca, mas sim movimentando a parte mais larga da lâmina da frente para trás.
Você sabia que existe um nome para corte dos legumes? Veja alguns deles
Vire as tiras para poder cortá-las transversalmente. Coloque os cubinhos para o lado com a parte plana da faca e continue até cortar a abobrinha inteira. Dependendo do comprimento da faca, talvez você consiga cortar de quatro a seis tiras de uma vez só. Quanto mais tiras você cortar juntas, menos tempo levará.
Corte fatias.
Segure a parte superior da abobrinha. Passe-a longitudinalmente ao longo do topo do ralador para obter pedaços longos como espaguetes. Você poderá virar a abobrinha horizontalmente para criar pedaços menores.
Para utilizar é bem simples, basta pegar a abobrinha com uma faca, cortar a base de no sentido do comprimento você vai segurar na pontinha e vai passar o descascador em um movimento só da ponta até a base e isso vai formar vários fiapinhos parecendo um espaguete. Repita esse processo até atingir a semente.
Para utilizá-lo é bem simples, basta posicionar o legume de sua preferência na entrada do fatiador. Segure o utensilio com uma mão e com a outra pressione e gire o legume, assim ele sairá em formato de tiras na extremidade do fatiador.
Utilizando o próprio descascador de legumes. Se preferir, o ralador de queijo pode ser um aliado nessas horas também, desde que você rale no sentido do comprimento para formar tiras longas, iguais a do espaguete.
Rale as cenouras. Depois de colocar o ralador no balcão, pegue uma cenoura e coloque a base dela contra a face do acessório. Passe-a de cima para baixo com um pouco de força e, quando chegar ao fim, volte ao início e repita o processo.
Deixe-as de molho por 15 minutos em solução de água com água sanitária/cloro (1 colher de sopa para litro de água); Passe mais uma vez em água corrente; AGORA É A DICA PARA ELAS DURAREM MAIS: Seque-as bem!
Cenoura - crua ou ralada tende escurecer. Evite isso regando-a com suco de limão.
– Para descascar, localize o lado lâmina. Coloque a lâmina sobre o legume (ou fruta), pressione e puxe no sentido do comprimento do legume (ou fruta). – Lado perfurado: Posicionar o legume (chocolate e/ou queijos).
Para responder no idioma da pergunta: Furos médios com uma aresta de corte na parte inferior (parecidos com grandes gotas de chuva) : usados para triturar. Pequenos furos com aresta de corte na parte inferior : usados para triturar quando você deseja que seja mais fino que o tamanho maior.
Fatiador e cortador: como usar?
Mandolino Metaltex (Melhor escolha) Cortador Fatiador e Descascador de Legumes Nicer Dicer Plus (Melhor para o seu bolso) Ralador, Fatiador Cortador de Legumes Mimo Style (Para quem procura por estilo) Cortador, Fatiador de Legumes Tabletop (Para praticidade)
Tabela de Comparação dos Melhores Picadores de Legumes
Depois de muito pesquisar e ler centenas de avaliações, para mim, os melhores descascadores de legumes e frutas à venda no Brasil são os seguintes:
Tabela de Comparação dos Melhores Descascadores de Legumes
Dê preferência a um mandolin com uma boa guarda de segurança. Essencial para a segurança em um mandolin, a guarda de segurança (ou protetor de mão) agarra a comida – geralmente com pontas pontiagudas de aço inoxidável ou plástico – e pressiona contra a fatiadora, mantendo os dedos longe da lâmina afiada.
Alfred Neweczerzal
Em nossa comparação do cortador de cebola, temos fabricantes de classificação e nome, como Rigutto, Fissler, Telgoner, Gênio e Ommani leva em consideração aqueles que tiveram melhor desempenho nas análises de clientes dos diversos portais de vendas e têm os maiores números de vendas.
Para fazer a cebola fatiada, o que chamamos de Julienne, coloque a cebola de lado e fatie. Segure a cebola com a ponta dos dedos para dentro e tome muito cuidado. Para fazer a cebola bem picadinha, fatie igual ao modo anterior, mas deixe-a toda junta. Em seguida, vire e fatie novamente.
Tabela de Comparação dos Melhores Espremedores de Alho
Agora para facilitar o dia a dia na cozinha.. O Triturador e Processador de Alimentos Manual é super prático e fácil de usar, basta colocar o alimento na tigela transparente, inserir a lâmina no centro da tigela, tampar, travar e tracionar o puxador algumas vezes até o alimento ser triturado.