adjetivo Que se talhou ou cortou; cortado, retalhado. Próprio, conveniente, moldado: ele parece talhado para a função.
Fazer talho ou corte em; cortar, golpear: talhou a mão com a faca. Cortar o pano para fazer roupa: talhar uma camisa. Entalhar, esculpir: talhar o mármore.
Significado de Talhamento substantivo masculino Ato ou efeito de talhar; talhadura. [Antigo] O mesmo que talha1, acepção 13. Etimologia (origem da palavra talhamento). Talhar + mento.
*Se o seu creme de gemas talhar, ou seja, criar grumos, retire imediatamente do fogo e leve ao liquidificador com duas pedras de gelo. Isso fará com que seu creme diminua a temperatura e fique liso, ou seja, não fica mais talhado.
Se você perceber que seu chantilly está ficando com um aspecto granulado, pare a batedeira e reze pra ter sobrando um restinho de creme de leite no fundo da garrafa. Junte uma a duas colheres de sopa dele gelado na mistura e bata à mão com um batedor de arame, bem de leve. Ele deve voltar a ficar fofinho e aveludado!
O creme de leite denominado “fresco” deve ser mantido refrigerado e contém apenas um ingrediente: creme de leite pasteurizado. ... Por não conter conservantes, o creme de leite fresco tem a menor durabilidade entre os tipos do produto. Ele precisa ser guardado na geladeira e utilizado em até 5 dias depois de aberto.
Ao contrário do produto em caixinha ou lata, o creme de leite fresco precisa de refrigeração e por isso fica no setor de laticínios. É com esse creme que se faz o verdadeiro chantilly, que nada mais é do que o creme fresco batido até ficar espesso, acrescido de açúcar.
Normalmente não pode ser substituído pelo creme de leite de caixinha, pois o fresco pode ser fervido e reduzido sem alterar suas características, enquanto o de caixinha irá talhar ao ser fervido.
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