O que são: São alimentos ou ingredientes que produzem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas.
Os nutracêuticos são compostos bioativos que podem ser usados para suprir as necessidades do organismo, podendo ser encontrada em uma única cápsula, uma combinação de nutracêuticos. Alguns dos nutracêuticos mais comuns são o ômega-3, licopeno, resveratrol, fitoesterois, probióticos, vitaminas, minerais e as fibras.
Este conceito diz respeito a alimentos processados que contêm substâncias ou nutrientes que desempenham uma função específica nas funções fisiológicas do organismo humano, para além do seu conteúdo nutricional (Clare, 2002).
Os alimentos e ingredientes funcionais podem ser classificados de dois modos: quanto à fonte, (de origem vegetal ou animal), ou quanto aos benefícios que oferecem, atuando em seis áreas do organismo: no sistema gastrointestinal; no sistema cardiovascular; no metabolismo de substratos; no crescimento; no desenvolvimento ...
De toda a publicidade analisada, 9,7% referem-se ao setor alimentício, dos quais 18% pretendem vender fast-food; 17%, guloseimas e sorvetes; 14%, refrigerantes e sucos artificiais; 13%, salgadinhos de pacote; e 10%, biscoitos doces e bolos.
Quando são ingeridos regularmente, reduzem o risco de desenvolvimento de diversos problemas de saúde, como o câncer, colesterol, pressão alta, problemas intestinais e etc.
Os alimentos para fins especiais são produtos especialmente formulados ou processados com modificações na composição nutricional, de forma a atender às necessidades de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas.
E comer bem e corretamente é essencial para uma boa qualidade de vida. A alimentação saudável traz benefícios para a saúde como melhor controle do peso, rendimento do trabalho, aumento da memória e da concentração, fortalecimento do sistema imunológico e prevenção de doenças.
Alimentar-se bem vai muito além de realizar uma alimentação que equilibre carboidratos, proteínas e lipídios em meio às refeições diárias. Diz respeito a escolhas, que vão dos alimentos que irão para sua casa até locais e horários para se comer.
A psicóloga Beatriz Accioly avalia que uma série de fatores contribui para a má alimentação. “Muitas vezes, as pessoas utilizam a comida como fonte de prazer e de fuga de uma rotina estressante, ou de sentimentos negativos. Isso torna tudo um ciclo vicioso.”
Por conta de escolhas alimentares equivocadas, números relativos à obesidade e ao sobrepeso têm crescido. É considerado com sobrepeso alguém que tenha um índice de massa corpórea (IMC) de 25. Acima disso é obesidade. Tem muita gente que considera como uma condição física, mas é uma doença.