Como vimos, o índice de cocção (IC) trata da relação entre o peso dos alimentos cozidos e prontos (PC) e o peso dos alimentos limpos e crus (PL). Para calculá-lo, utilizamos a seguinte fórmula: IC = PC / PL.
O índice de cocção dos alimentos é uma medida que mostra o rendimento de um alimento após o seu preparo, ou seja, após ser grelhado, assado, cozido, frito etc. Esse índice é a relação entre o alimento cru e o seu peso após a cocção. Vale lembrar aqui que o peso do alimento cru se refere ao seu peso limpo.
IPC ou FC (Indicador de Parte Comestível ou Fator de Correção) Identifica as partes dos alimentos que são retiradas no pré-preparo. ... Per capita Per capita Bruto: IPC ou FC x Peso Líquido do alimento; Per capita Limpo: Peso Bruto do Alimento / FC ou IPC.
Para montar uma ficha técnica você deve seguir basicamente 4 passos:
Veja, a seguir, quais passos devem ser seguidos para produzir o documento.
A sinopse é um texto essencialmente expositivo que apresenta, de forma resumida, o conteúdo de um produto cultural (livro, filme, espetáculo musical ou teatral, etc.), geralmente com a intenção de antecipar ao leitor as principais informações sobre a obra.