Pode também causar aumento das taxas de colesterol ruim no sangue, o LDL, devido a rápida elevação de açúcar no sangue e do maior estocagem de gordura. Consumir alimentos que contêm farinha branca em grandes quantidades pode aumentar o nível de triglicerídeos no sangue.
Sintomas comuns da alergia a trigo
O índice glicêmico da farinha branca é alto, portanto o carboidrato (açúcar) é absorvido rapidamente na corrente sanguínea, não promovendo a saciedade, por isso quando consumimos alimentos pobres em fibras e proteínas rapidamente sentimos fome. Essa prática favorecerá ao ganho de peso e a compulsão alimentar.
Quer eliminar a farinha branca da sua alimentação? Veja 5 opções para substituí-la
Conheça os Diversos Tipos de Farinha
Essas farinhas são saudáveis, mas podem pesar na balança.
No Brasil, o Ministério da Agricultura (IN nº8 2005) classifica a farinha de trigo em 3 tipos: Tipo 1, Tipo 2 e Integral. Elas devem possuir um teor mínimo de proteína de 7,5% para Tipo 1 e 8,0% para Tipo 2 e Integral. Para fazer pão, a farinha de trigo mais adequada é a do Tipo 1.
As farinhas refinadas, sendo a mais comum de trigo, sofrem um processo industrial que elimina a parte externa no grão, reduzindo sua qualidade nutricional e quantidade de fibras.
“A farinha branca, ou seja, refinada, é absorvida mais rapidamente pelo organismo. É um ingrediente pobre em nutrientes e de alto índice glicêmico e tem ação semelhante ao açúcar no organismo.
Os dois tipos possuem grande valor nutricional e são fonte de vitaminas, proteína vegetal, minerais, fibras e ômega 3 — nutriente que não é produzido pelo organismo, mas que é essencial para a saúde. O produto, ainda, é um forte aliado para o emagrecimento, já que as gorduras insaturadas têm poder anti-inflamatório.
Relatório básico: Farinha de trigo, grao-inteiro