Produtos que são comumente pasteurizados
Adepto da teoria biogênica, Louis Pasteur em 1861, através de um experimento, conseguiu demonstrar conclusivamente a impossibilidade da geração espontânea da vida (hipótese tão defendida pelos abiogenistas), ou seja, a origem da vida somente é possível a partir da matéria viva, de um ser vivo preexistente.
- O processo de pasteurização consiste em aquecer os alimentos em temperaturas brandas, abaixo de 100º C, por um período de tempo curto. Quanto mais elevada a temperatura, menor o tempo. O leite, por exemplo, é pasteurizado a 75ºC por 15 segundos, e o suco de manga a 95ºC por 30 segundos./span>
A pasteurização é feita através de trocas térmicas do suco com vapor aquecido em trocadores de calor do tipo de placas ou de tubos, onde o vapor transfere calor latente para o suco aumentando, assim sua temperatura. ... O suco pode chegar a sair do pasteurizador com temperaturas de até 5°C.
Louis Pasteur
O leite UHT (Ultra High Temperature), também conhecido como Longa Vida, é obtido pelo processo de Temperatura Ultra Alta de Pasteurização. O Leite é homogeneizado e submetido a uma temperatura de 130 a 150º, entre 2 e 4 segundos, e imediatamente resfriado a uma temperatura inferior a 32ºC.
Há estudos que mostram que crianças que não tomam leite têm maior risco de fratura, menos estatura e massa óssea menor, sem contar o risco aumentado de adquirir osteoporose ao longo da vida. “O consumo de leite é fundamental no momento em que não tem outro alimento que substitua o cálcio./span>
O leite de vaca é uma boa fonte de proteína e cálcio, além de nutrientes, incluindo vitamina B12 e iodo. Ele também contém magnésio, que é importante para o desenvolvimento ósseo e para a função muscular, e soro e caseína, que desempenham um papel importante na redução da pressão arterial./span>
leite de soja
Leite de soja é rico em proteína? A nutricionista afirma que esse leite vegetal, assim como o leite de quinoa, é rico em proteínas, tendo 6 g em um copo de 250 ml de leite, além de conter grande quantidade de vitaminas e minerais./span>
Claras de ovo, peito de peru, frango (sem pele), peixes, bifes magros e iogurte desnatado ajudam na melhora da composição corporal e são alimentos que saciam facilmente.
DE AMÊNDOAS: esse leite é rico em antioxidantes, em gorduras boas e em minerais que ajudam na malhação. Tem baixo índice glicêmico. DE ARROZ: por não conter gordura, é menos calórico, mas pode elevar o índice glicêmico. Rico em carboidratos, é ótimo no pré ou pós-treino./span>
Ela mostra que o leite em pó desnatado carrega 52,9% de lactose, e o integral, 37,5%./span>