Um carimbo de esporo nada mais é que a impressão em cima de um papel alumínio, onde são depositados os esporos vindo do cogumelo frutificado.
Para se fazer uma seringa de esporos basta raspar um carimbo de esporos usando um bisturi previamente flambado numa chama de uma lamparina a álcool ou bico de bunsen.
Uma das questões para se usar uma cultura líquida é a economia. Uma seringa de esporos de 10 ml, por exemplo, vai inocular de 8 a 10 potes. Se você usar 01 ml de uma seringa de esporos para criar 300 ml de cultura líquida (CL), você vai poder inocular em média de 200 copos.
Os cogumelos são importantes na decomposição das madeiras, folhas e gravetos, e estão sempre presentes onde há esses materiais na terra. O que ocorre é que em dias mais escuros e úmidos, esses fungos soltam suas estruturas reprodutivas, que são os cogumelos.
Ao contrário: o fungo “filtra” a matéria orgânica para a absorção das plantas – é melhor deixá-lo em paz do que arrancá-lo. Se apareceu no seu gramado, é porque o espaço está bem nutrido. ... “O que chamamos de cogumelo é apenas o corpo de frutificação do fungo, responsável pela reprodução.
Em um galpão com aproximadamente 200 metros quadrados, é possível produzir até 300 kg de cogumelos frescos semanalmente. De acordo com produtores, o volume pode representar renda de até R$ 4 mil por semana. Entretanto, o cultivo exige cuidados.
Isto porque a regra número um é não lavá-los, muito menos deixar de molho. Extremamente porosos, os cogumelos absorvem a água rapidamente, o que pode alterar a textura e o sabor. "Lavá-los é um pecado", adverte a chef Silvia Percussi. "Se estiver muito sujo, passe na água rapidamente e enxugue com papel."
Dica básica: nada de lavar os cogumelos em água corrente! ... Eles absorvem água com muita facilidade, portanto, ao serem lavados em água corrente, acabam ficando encharcados e podem ficar murchos depois de refogados. A maneira certa de limpar os cogumelos é usando um pano de prato bem limpo e levemente umedecido.
Para higienizar o shimeji, é preciso lavar a seco, ou melhor, com ajuda de um a pano de prato úmido limpinho, ou papel toalha úmido, limpe um a um. Nunca mergulhe sobre a água, pois os cogumelos frescos são como esponjas e absorvem muita água.
Cogumelos são como esponjas, e absorvem muita água. Se você colocá-los de molho, por exemplo, eles vão soltar água na preparação. E mais: vão ficar molengas e sem gosto. Por isso, o jeito certo de limpá-los é com um pano de prato ou papel-toalha úmido, um por um.