Significado de desvelo: Cuidado, zelo, especial atenção ou carinho.
Significado de Mastruço substantivo masculino Planta medicinal da família das crucíferas; abecedária.
A mistura das folhas de mastruz batidas com leite são muito utilizadas popularmente para ajudar no tratamento de doenças respiratórias, como bronquites e tuberculose, devido a associação dos efeitos fortificantes do sistema imune e expectorantes destas substâncias.
O que é Mentruz: Erva rasteira, tida por medicinal, surge espontaneamente em canteiros hortenses, utilizada para chás, para misturar à cachaça e ingerida como aperitivo. Também conhecida como mastruz ou mastruço, é da família das crucíferas e seu nome científico é senebiera pinnatifida.
Os nomes atrás podem referir-se a:
O mastruz pode ser comprado em alguns mercados ou em lojas de produtos naturais, na sua forma natural ou em folhas desidratadas.
Como cultivar Suas mudas são melhor cultivadas se à sombra, evitando expor a erva ao sol. Caso não seja possível, coloque num lugar em que a planta pegue apenas a iluminação de final de tarde. No início, a muda precisa ser regada todos os dias, depois de uma semana essa frequência diminui para dia sim e dia não.
Observamos o experimento através dos dois tratamentos, que o melhor ambiente para se cultivar o mastruz antes do surgimento da raiz, é o ambiente com 50 % de insolação, pois, o ambiente a pleno sol, as plantas ficaram sob o efeito do estresse hídrico mesmo com as regas.
Lavar e já guardar na geladeira, pois a umidade faz com que as folhas murchem; Guardar as folhas submersas em água, pelo mesmo motivo; Não deixar as folhas de molho em algum bactericida antes de enxaguá-las; Utilizar vinagre pra higienização das folhas, ao invés dos produtos sanitizantes.
Também vale colocar em forminhas de gelo com um pouco de água. Depois que o gelo se formar, você pode guardar num saco plástico bem fechado. O cubo de erva vai direto para a panela quente. Debulhe e congele as folhas inteiras em sacos plásticos (precisa tirar bem o ar na hora de fechar).
Guarde as folhas em um recipiente com tampa ou em saco plástico. Mais um truque de restaurante: algumas folhas de papel-toalha secas, entre as camadas de verdes, ajuda a manter o frescor. O papel absorve qualquer umidade e mantém as folhas secas.
Depois de guardar as folhas no pote, coloque-as na gaveta inferior da geladeira. É muito importante que esses alimentos fiquem em um local não muito refrigerado, pois temperaturas baixas demais podem fazer com que as folhas ressequem e estraguem com mais rapidez.
Seque ervas macias num forno a baixas temperaturas. Você pode empilhar até 5 camadas de folhas se precisar, alternando papéis toalha e ervas. Deixe-os no forno, em uma forma, na menor temperatura possível. Elas podem levar até 8 horas para secar. Vire o botão do forno apenas o bastante para que a luz ligue.
Com as plantas deitadas:
Para secar em bandeja, a dica é forrar uma bandeja ou papelão com papel toalha absorvente, colocar as folhas espalhadas, cobrir com papel de seda e colocar à sombra e num lugar ventilado. A cada dois dias virar as folhas de ervas até ficarem secas e quebradiças.
Embrulhe as ervas aromáticas em papel manteiga para as proteger, devendo regular a temperatura até a um máximo de 100º C. Vá vigiando o estado das ervas aromáticas e quando lhe parecer que estas estão quebradiças, deve retirá-las da fonte de calor que escolheu.