A proposta da antropofagia cultural de Oswald de Andrade promovia o canibalismo da cultura estrangeira. Essa metáfora simbolizava que a influência cultural de outros países deveria ser devorada e assimilada.
Crudanos não são necessariamente veganos ou vegetarianos, podendo consumir alimentos de origem animal. Nesta doutrina, nada pode ser preparado cozido ao fogo, pelo fato de causar perda de nutrientes. São ingeridos necessariamente alimentos em sua forma natural, crus.
Bife ao ponto ou 'na medida certa' Quando a carne se aproximar a uma cor caramelizada por fora e levemente rosadinha por dentro significa que você alcançou o ponto certo! E se ela perder o aspecto suculento inicial, não se espante: nós garantimos que o sabor final é o que mais conta.
A chef lembrou que o correto é que a carne esteja cozida por dentro, com a superfície “selada” e de cor acinzentada. Ela frisou que carnes que acabaram de ser retiradas da geladeira demoram de 9 e 10 minutos para atingir o ponto na frigideira, se estiverem em temperatura ambiente seriam 6 minutos.
A picanha também possui uma maciez adequada a esse estilo, embora não seja ideal. Ao ponto para mal (de 55ºC a 60ºC): interior avermelhado e suculento. É o ideal para a maioria de cortes, seja na grelha, chapa ou churrasqueira. Nesse ponto, as gorduras já se derreteram e a carne mantém sua suculência.