Os carboidratos são substâncias formadas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio. Os carboidratos, conhecidos também como glicídios ou açúcares, são importantes biomoléculas que constituem a base da nutrição dos organismos não fotossintetizantes.
Os carboidratos são macromoléculas importantes para os seres vivos e apresentam, entre outras funções, a função energética e estrutural, além de funcionarem como reserva.
O que são carboidratos?
Os principais carboidratos
Os carboidratos podem ser classificados em três grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são açúcares muito simples, e seus principais representantes são a glicose (fabricada pelos vegetais durante a fotossíntese), a frutose (encontrada no mel) e a galactose (presente no leite).
Classificação dos carboidratos
Os carboidratos podem ser classificados em três grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são açúcares muito simples, e seus principais representantes são a glicose (fabricada pelos vegetais durante a fotossíntese), a frutose (encontrada no mel) e a galactose (presente no leite).
Os dissacarídeos são uma forma simples de açúcar, composta por dois monossacarídeos ligados, dos quais existem três: glicose, frutose e galactose. ... Eles também podem ser formados por dois dos mesmos monossacarídeos que se ligam, e a maltose, por exemplo, é um par de moléculas de glicose.
Exemplos de carboidratos simples são a glicose, ribose, xilose, galactose e frutose. Ao consumir uma porção de carboidrato, esta molécula mais complexa vai-se decompondo a nível do trato gastrointestinal, até chegar ao intestino em forma de monossacáridos, para depois serem absorvidos.
Alimentos com carboidratos simples: açúcar, mel, refrigerantes, sorvetes, doces de uma forma geral, chocolates, farinha refinada. Alimentos com carboidratos complexos: alimentos integrais, sementes, batata doce, inhame, macaxeira, aveia.
Os Carboidratos Complexos são compostos na sua maioria por fibras, que são de mais difícil digestão para o corpo , que o faz “ pensar” que está mais “ cheio “ por mais tempo. As fibras energéticas e as proteínas são alimentos básicos como por exemplo: nozes, vegetais, feijão, arroz integral, aveia e milho.
4. CARBOIDRATOS PARA EVITAR: “Quanto mais carboidrato a pessoa comer e quanto mais simples ele for, maior será o depósito de gordura na barriga", conta a dra. Karen. Pão branco, batata inglesa, macarrão, cereal matinal à base de milho, granola com açúcar, sobremesa e bebida alcoólica.
Os carboidratos são um macronutriente essencial e uma valiosa fonte de energia....Uma dieta balanceada deve incluir carboidratos complexos naturais, não processados e ricos em nutrientes, incluindo:
Mas, de um modo geral, os carboidratos ruins são simples e processados, e contêm adição de açúcar e outros grãos refinados. Eles estão presentes onde a gente já suspeita mesmo: pão branco, doces, refrigerantes, bebidas energéticas e até massas brancas (infelizmente).
Os 8 melhores carboidratos para quem quer emagrecer
A resposta é simples, carboidratos não engordam. O que engorda é SUPERÁVIT CALÓRICO, ou seja, comer calorias mais do que você pode gastar, seja alimentos ricos em gorduras, proteínas ou carboidratos.
Isso quer dizer que o carboidrato engorda? Em excesso, o seu consumo pode levar ao aumento do acúmulo de gordura e dos níveis de triglicerídeos no sangue, além de favorecer a predisposição do diabetes. No entanto, tudo depende do carboidrato (simples ou complexo) que você consome e da frequência com que isso acontece.
Patrícia Segadães, Nutricionista na Clínica de Implantologia Avançada, em Lisboa chegamos a rápidas conclusões. “Se olharmos apenas para o valor calórico de cada um destes macronutrientes, percebemos que um grama de gordura só contém 9 kcal. Por sua 1 g de açúcar contém menos de metade desse valor (4 kcal)”.
A energia retirada dos alimentos é mensurada em calorias, quando o indivíduo ingere mais calorias do que consome, seu peso corporal aumenta, iniciando na região do quadril e se distribuindo por todo o corpo, quando ele consome menos do que necessita, seu peso reduz.
Por exemplo, para emagrecer de forma saudável, a quantidade de calorias diárias que você ingere deve ser de 400 -500 menos do que você normalmente come. Já quem deseja ganhar peso, deve aumentar a ingestão em 300 -500 calorias no dia.
"Engorda se o consumo calórico for maior do que o gasto", resume Luciana Lancha. Isto ocorre porque quando o nível de açúcar se eleva no sangue, o pâncreas libera a insulina, que converte a glicose (açúcar) em glicogênio para torná-lo disponível para o corpo usar como energia.
Saiba quais são as comidas que mais engordam e descubra truques para não sabotar a sua dieta
As seis frutas que mais engordam:
Alerta: Os 10 piores alimentos do mundo!
Por isso, o que se deve comer antes de dormir, para não engordar devem ser refeições leves com poucas calorias como:
Cardápio da dieta para perder barriga
Outras opções positivas são a banana, a alface, a soja, a couve e o grão-de-bico. As sopas também são alternativas para a ceia ou o jantar. Além delas, um chá natural pode ser outro aliado para um maior relaxamento. Os alimentos citados, além de ideais para o período noturno, são fontes de diversos nutrientes.