A lambreta é um molusco, afrodisíaco - diz o baiano, típico da região. É barato e pode ser feito de mil jeitos, os meus preferidos são Alla marinara e Au Vin Blanc. Aí vão algumas receitas. Primeiro é importante limpar bem, como as lambretas são conchas de mangue, devem ser lavadas e escovadas antes de cozinhar.
Significado de Lambreta substantivo feminino Nome comercial de uma espécie de motoneta.
Poe as lambretas dentro,cubra com um pouco de água,tampe a panela e deixe ferver. Logo que levantar fervura, você vai notar que as lambretas abriram. Está pronto para consumo!!!. Mas atenção: as que não abriram,estão estragadas,melhor não forçar a abertura,a não ser que,você queira ter uma infecção intestinal.
Um dos métodos mais utilizados para eliminar a areia das amêijoas consiste em polvilhá-las com sal e mergulhá-las em água bem fria ou submergi-las em água marinha durante algumas horas, ou pelo menos 30 minutos se não dispõe de tanto tempo.
Feche as quatro pontas do pano fazendo um nó e coloque em um recipiente ou sobre um prato. O recipiente com as amêijoas deverá permanecer na geladeira até ao momento de as cozinhar. É preferível que o procedimento seja repetido todos os dias. Desta forma, as amêijoas se manterão frescas durante três ou quatro dias.
Na geladeira, ele se conserva por até dois dias num recipiente bem fechado, ou num saco tipo zip (nesse caso, tire todo o ar que conseguir do plástico). É tanta pitada que dá pra ficar craque no assunto!
Os camarões devem estar frescos, de preferência recém-pescados, e podem ser congelados crus, sem a cabeça ou totalmente limpos. É fundamental lavá-los bem e banhá-los em uma solução com uma colher (chá) de sal para cada litro de água.
Para identificar quando um camarão estragou, você perceberá primeiro o odor. Camarões devem ter cheiro de água salgada e esse deve ser o único odor percebido. Se você sentir cheiro de amônia, significa que o camarão estragou e não deve ser usado. Esse odor de amônia vêm do camarão estragado.
Retire a cabeça antes de congelá-lo. Puxe a cabeça do camarão com as mãos ou corte com uma faca. Diferentemente do cozido, não remova a casca ou as veias do camarão cru, que fica melhor conservado se deixado na casca durante o congelamento.
Utilize a menor quantia de água possível, apenas o suficiente para cobrir a salsinha e formar os cubos de gelo. Coloque as formas de gelo no congelador. Deixe-as no congelador até que os cubos estejam prontos. Você pode manter os cubos na forma até utilizá-los ou destacá-los e guardá-los em um saco plástico apropriado.
Coloque o cheiro verde e cubra novamente com o papel toalha para conservar a umidade. Leve-os para a geladeira. Desta forma, você terá o cheiro-verde fresquinho por, pelo menos, uma semana. Vale lembrar que a mesma dica também é válida para folhas de alface, agrião ou qualquer outra hortaliça.
?No caso da hortelã, depois de higienizar bem as folhas você pode: Congelar as folhas inteiras no saquinho bem fechado, para usar depois e dar um toque especial as infusões e aos cozidos por exemplo. Picar as folhas, colocar nas formas de gelo, cobrir com água e levar ao congelador/freezer.