Cristais encontrados na urina de um cão da raça Pug. Os cristais de biurato de amônio são indicativos de doença hepática ou desvio portossistêmicos.
Os uratos amorfos correspondem a um tipo de cristal que pode ser identificado no exame de urina e que pode surgir devido ao resfriamento da amostra ou devido ao pH ácido da urina, sendo muitas vezes possível observar no exame a presença de outros cristais, como cristal de ácido úrico e de oxalato de cálcio.
Os cristais correspondem à precipitação de substâncias que podem estar presentes no organismo, como medicamentos e compostos orgânicos, como fosfato, cálcio e magnésio, por exemplo.
Os rins funcionam como dois grande filtros do sangue. Além de água para formar a urina, eles retêm diversos elementos, como cálcio, ácido úrico e oxalato. Quando essas moléculas aparecem em grande quantidade e há pouco líquido para dissolvê-las, surgem cristais ou agregados que se avolumam e viram os cálculos.
Apesar de na maioria dos casos os cristais de oxalato de cálcio não estarem associados a alterações graves, para evitar a sua formação é importante consumir bastante água durante o dia e ter uma alimentação adequada, de forma a não consumir quantidades acima do recomendado por dia de cálcio.
Como fazer:
Os principais alimentos fontes de oxalato são o espinafre, ruibarbo, acelga, amaranto, batata doce, beterraba e cacau em pó desidratado. Alguns outros vegetais como as brássicas (couve, brócolis, repolho e folha de nabo) possuem melhor absorção de cálcio por não precisarem do oxalato para se proteger.
O fitato (ou ácido fítico) é um composto que está presente nas leguminosas como feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico, em algumas nozes e também em cereais como arroz, trigo, milho, aveia, centeio e seus farelos, amendoim, tofu, linhaça, farinha de soja.
Deixe os alimentos de molho para remover os antinutrientes O principal truque para evitar os antinutrientes na dieta é deixar os alimentos de molho durante bastante tempo. Assim, eles liberam sujeiras e substâncias maléficas que devem ser descartadas antes do preparo.
Alimentos ricos em lectina
Como eliminar os fitatos Como muitos antinutrientes são solúveis em água, eles simplesmente se dissolvem quando os alimentos são imersos. Então, uma ótima opção para amenizar seus efeitos pode ser deixando os grãos de molho durante a noite e desprezando esta água no dia seguinte, para só então prosseguir com o preparo.
Em leguminosas, descobriu-se que a imersão diminui o ácido fítico, os inibidores de protease, as lectinas, os taninos e o oxalato de cálcio. Uma imersão de ervilhas de 12 horas, por exemplo, reduziu o teor de fitatos das em até 9% (confira aqui o estudo: 10).
Feijão de molho, por que é importante? Porque ao deixarmos de molho, antes do cozimento diminuímos a flatulência e a ação do ácido fítico, tornando a digestão mais leve. Além do mais o feijão contêm uma substância que atua como um 'fator anti nutricional', (caso não seja deixado de molho).
O feijão dura até três dias na geladeira. O que for consumir depois disso, congele. O que for consumir nos dias seguintes de cozinhar pode ficar na geladeira. Por que o molho não pode passar de 12 horas?
3 meses
1 mês
No caso do feijão, por exemplo, você só precisa pré-cozinhar os grãos na panela de pressão (deixe no fogo em um período de 30 a 40 minutos) e, depois, é só esperar esfriar, colocar num pote de plástico e botar para congelar.
Feijão cozido dura de 3 a 5 dias na geladeira Mas de nada adianta se você deixá-lo no refrigerador por muito tempo. O feijão cozido costuma durar apenas 3 a 5 dias na geladeira e você deve armazená-lo em um recipiente preferencialmente de vidro e bem vedado.