Encontrado nas águas doces, o peixe de couro pode chegar até 1 metro de comprimento e cerca de 10 quilos. Saboroso e leve, a Piramutaba é uma ótima opção para fazer parte da sua refeição. Uma das grandes curiosidades desse peixe é a distância que ele percorre para desovar. ... Além disso, o peixe é rico em nutrientes.
Tempere as postas de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Passe-as ligeiramente pela farinha de trigo, sacudindo um pouco para retirar o excesso. A seguir, bata os ovos com 1 colher (de sopa) de óleo, sal e pimenta. Passe as postas de peixe já enfarinhadas nos ovos batidos e a seguir na farinha de rosca.
Como empanar peixe Outro jeito, é separar um saquinho próprio para empanados, colocar os peixes dentro junto com uma pitada de sal a farinha de trigo. Mexa bem até que o peixe esteja coberto com a farinha de trigo, retire do saco e leve direto ao óleo.
Após mergulhar o peixe, espere um pouco até escorrer o excesso de água do peixe e só então coloque-o para fritar da maneira convencional. É importante se atentar a não molhar as mãos também na hora de mergulhar os filés na água. O excesso de água nas mãos também pode ocasionar espirros e acidentes graves.
Quando esquentar a panela de óleo, aqueça na boca do fogão ao lado uma panela de água. Espere até que a água entre em ebulição. Sempre que tirar um alimento da fritura com a escumadeira, imediatamente o mergulhe na água fervente, assim que o retirar do óleo.
Marcus, nosso (anti)herói em questão, percebeu que o segredo para fritar a água seria de incluir uma parte dela em algum tipo de membrana. Ele usou o alginato de cálcio, uma substância gelatinosa feita de cloreto de cálcio aquoso e alginato de sódio aquoso (a base testada e aprovada da gastronomia molecular).
– Em seguida, com a frigideira já bem aquecida, coloque o ovo sobre ela — com muito cuidado para não quebrar a gema, hein?! – Depois é só colocar 1 colher (sopa) de água, tampar a frigideira e deixar que a mágica aconteça. – Quando estiver bem cozido, apague o fogo e prontinho!20. sept 2017
Ovo: 5 formas saudáveis e práticas de preparar esse alimento rico em proteínas
A melhor maneira de consumir o ovo é cozido, pois assim não há o acréscimo de gorduras e aumento de calorias. Porém, ele também é uma opção interessante como omelete feito com pouco ou sem óleo em uma frigideira antiaderente.
Consumir ovos cozidos pela manhã ajuda a começar o dia com uma boa quantidade de nutrientes que estimulam o anabolismo. Eles são ricos em proteínas, o que ajuda no ganho de massa muscular, além de também prevenir o catabolismo.
Prefira o ovo cozido Além disso, ele é menos calórico - um ovo frito tem em média 107 calorias, enquanto o cozido tem apenas 75. O ovo cru também não é recomendado, pois é meio de contaminação da bactéria Salmonela.
Veja alguns deles:
Comer ovo diariamente não faz mal à saúde desde que seja incluído em uma alimentação equilibrada e variada, podendo trazer diversos benefícios para o organismo como ajudar a controlar o colesterol, favorecer o ganho de massa muscular ou prevenir doenças nos olhos, por exemplo.
O ovo contribui para a perda de peso por ser uma proteína. Este macronutriente torna a digestão mais lenta fazendo com que a sensação de saciedade seja prolongada. Além disso, como este processo digestivo é mais demorado, há maior gasto energético.
Crianças e adolescentes podem comer ovo até quatro vezes na semana, como prato principal ou ingrediente de outras preparações. A gema não pode ser servida mole. Verdade. E tampouco deve ser consumida crua.
O que precisamos é ter cuidado em relação à forma que manipulamos o alimento. O ovo cru, por exemplo, não é aconselhado, pois é responsável por causar uma infecção alimentar chamada salmonela, trazendo sintomas desagradáveis como diarreia, vômitos, náuseas, e mal estar.
“Por isso, a ingestão de clara é mais liberada. É possível, por exemplo, ingerir de cinco a dez claras ao dia, ou fazer uma refeição só com clara de ovos”, informou o especialista, que recomenda o acompanhamento de nutricionistas.