Poliinsaturadas – óleos vegetais como o óleo de soja, milho e girassol possuem ômega 6; soja, óleo de canola, linhaça e peixes de águas frias, como cavala, sardinha, salmão e arenque são ricos em ômega 3.
Significado de Poli-insaturado adjetivo [Química] Diz-se da substância que possui várias insaturações na estrutura molecular. Etimologia (origem da palavra poli-insaturado).
Gordura monoinsaturada, na nutrição, é um ácido graxo com uma ligação dupla na molécula. Está presente em alimentos como o azeite de oliva, castanha-de-caju, abacate, amendoim e óleo de palma.
Gorduras insaturadas são aquelas mais conhecidas como “gorduras boas” e há dois tipos: poli-insaturada e monoinsaturada....A influência do ponto de fumaça
Embora seja calórico, com recomendação diária máxima estipulada em duas colheres de sopa, o azeite de oliva não só ajuda a diminuir o mau colesterol (LDL) como ainda aumenta o bom colesterol (HDL), explica o cardiologista e nutrólogo Daniel Magnoni, do Hospital do Coração (Hcor), de São Paulo.
Principais benefícios
Além de ser usado no preparo de pratos como o bobó de camarão, moqueca, acarajé, vatapá e farofas, o dendê pode ser útil na sua cozinha para fazer outras refeições, já que combina muito bem com peixes, frutos do mar, banana da terra, feijão.