Conhecido internacionalmente como a terra do churrasco, o Rio Grande do Sul reserva boas carnes e cortes. O mais tradicional prato da culinária gaúcha, no entanto, tem o costume de ser apreciado em casa.
Dono de rede de steakhouses, Nusret Gökçe é conhecido por seus gestos teatrais ao salpicar sal na carne. Quando a carne está pronta, Nusret Gökçe começa sua performance.
Uma das principais paixões gastrônomicas dos brasileiros, o churrasco é, há 10 anos, a especialidade de José Almiro. Mais que um churrasqueiro, o mineiro é o maior youtuber do Brasil nessa área.
Franck Ribery chamou a atenção dos fãs nas redes sociais após aparecer comendo um bife banhado a ouro no restaurante do chef turco Salt Bae, em Dubai, nos Emirados Árabes Unidos. De acordo com o jornal Mundo Deportivo, a opção do cardápio escolhida pelo atleta do Bayern de Munique custa € 1,2 mil (cerca de R$ 5 mil).
E coleciona clientes famosos, principalmente jogadores de futebol como Maradona, Neymar e Messi. E agora Nusret criou uma nova iguaria, bem curiosa: o bife de ouro, um prato de US$ 1 mil, todo feito com folhas de ouro, que o Fantástico foi conhecer no restaurante dele em Nova York. Confira!
Eles servem almoço e jantar e o valor é US$ 295 por pessoa (cerca de R$ 980), mais bebidas e taxas locais. A refeição dura em torno de três horas. Além disso, quem quiser também pode optar pela versão Bar Tasting Menu, que consiste em cinco pratos servidos na área do bar do restaurante – o valor é US$ 145 por pessoa.
A fama de Salt Bae Isso porque foi nesse ano que ele fez um post no Instagram Nusret em que preparava um de seus famosos pratos. No vídeo, chamado de Ottoman Steak, ele fatia uma suculenta costela e finaliza com o seu famoso gesto para salgar a carne.
A Dick Ergogrip tem comprimento de 25.
O chef turco Nusret Gökçe é uma celebridade das redes sociais, onde tem mais de 23 milhões de seguidores. A fama digital turbinou sua rede de churrascarias Nusr-et Steakhouse, com unidades em 10 cidades da Turquia, dos Emirados Árabes, dos Estados Unidos e da Grécia.
O clássico quando se pensa em churrasco é o sal grosso . Segundo o Montana Grill, você pode colocar o quanto de sal quiser na carne pois, quando ela chegar ao ponto de mal passada, basta bater nela suavemente com as costas de uma faca para retirar o excesso. O restante irá penetrar conforme for derretendo.
OBS: Não cometa o erro clássico de sal grosso úmido, pois ele fará com que a carne absorva muito mais o sal, alterando o sabor. Portanto, certifique-se que o sal grosso que será utilizado na carne do churras esteja sequinho. Você pode optar por fazer uma salga 2 horas, 1 hora ou 30 min antes.
Você pode colocar o sal na carne toda e deixar 6 minutos, esse é o tempo essencial que o sal grosso médio vai levar para temperar sua carne. Antes de colocá-la na churrasqueira, retire o excesso de sal, fará toda a diferença no sabor do seu churrasco.
O detalhe desta receita é a medida de sal que se utiliza no tempero da carne: para cada 1 kg de carne use 18 g de sal. Corte a carne tipo bife para grelha. Coloque a carne dentro de um saquinho plástico junto com os temperos, misture bem e coloque para assar.
Se você tem dúvidas sobre qual a quantidade de sal para se temperar uma carne sem deixá-la insossa ou salgá-la demais, vai aqui a dica dos experts em culinária: para 1 quilo de carne você usa uma colher de sopa rasa de sal.
20 g
Para cada kilo de carne bovina use 25 gramas de sal refinado ou grosso. Para carne suína use 20 gramas, para peixes e frutos do mar, 12 a 15 gramas e, por fim, 15 gramas para aves. O mercado tem hoje uma imensidão de balanças de precisão a ótimos preços, com modelos que são até charmosos para se ter na cozinha.