BATATA - muita gente não recomenda o congelamento. A minha experiência é a seguinte: purê de batata e escondidinho congelam perfeitamente. Batata cozida na carne de panela ou no picadinho, também dá certo.
As batatas congeladas devem ser fritas a temperatura de cerca de 180 °C durante 3 a 5 minutos. A quantidade de óleo ou gordura deve ser suficiente para cobrir as batatas, pois isso otimiza o tempo de fritura.
Usando o forno Coloque a comida num recipiente que possa ir ao forno. Cubra-a com papel-alumínio e aqueça em forno baixo. O tempo varia de acordo com o seu forno e a quantidade de comida, Uma dica: para que o alimento não resseque, coloque outro recipiente com água dentro do forno.
Como esquentar carne sem ressecá-la
Prefira congelar filés separados. Carnes assadas podem ser congeladas inteiras ou fatiadas. O molho deve ficar à parte no caso de peças inteiras assadas. Almôndegas podem ser congeladas fritas, com ou sem molho.
Forno convencional Certifique-se de revestir a superfície da assadeira com o óleo ou com uma folha de papel alumínio antiaderente. Quando o forno estiver quente o suficiente, coloque o peixe dentro e deixe assar por 15 minutos. Isso deve aquecer bem o peixe e deixar a casquinha crocante.
Marinar a carne é uma boa maneira de deixá-la mais macia e gostosa!
Deixe a carne descansar por algumas horas coberta com fatias de mamão verde ou abacaxi. Esfregue suco de lima, ou de laranja azeda, por toda a carne, algum tempo antes de levá-lo ao fogo. Derrame sobre os bifes crus um pouco de conhaque, cachaça ou refrigerante tipo cola e deixe descansar.
Como amaciar carnes para churrasco?
Bicarbonato de Sódio Polvilhe toda a carne e deixe repousar de 3 a 4 horas, no mínimo. Quanto mais tempo a carne ficar de repouso, mais macia ela ficará. Depois é só lavar toda a carne com água corrente e temperar como você desejar.
1- Marinar o peito de frango sempre garante sua suculência. Uma opção é deixá-lo por 15 minutos mergulhado em shoyu, gengibre, alho e óleo de gergelim. 2- Para a carne não ficar ressecada, dê uma selada rápida na frigideira e termine o cozimento no forno preaquecido a 160 graus durante 6 minutos.
Esse processo ocorre por meio da suspensão das aves pela asa, coxa ou pelo pescoço, durante 2,5 a 4 minutos para reduzir o excesso de água absorvida no resfriamento antes de serem embaladas....
Como deixar a carne do frango macia e molhadinha, sem ressecar no forno. Coloque pedacinhos de manteiga entre a carne e a pele do frango. Estufe a cavidade com pedaços de cebola e um limão cortado ao meio. Leve ao forno, em fogo médio.
Assim que a água ferver, desligue o fogão, agarre o frango pelos pés e o mergulhe na água quente. O processo é muito rápido, deve demorar no máximo 20 segundos. Caso o animal fique mais tempo debaixo da água fervida, corre o risco de começar a cozinhar – e não é este o intuito.
Usando as mãos. Matar frangos com as mãos só é prático para pequenas quantidades de aves. Quebrar o pescoço do frango causa uma morte relativamente rápida e indolor. Uma mão segura os pés enquanto a outra mantém a cabeça e pescoço.
Se o destino da galinha for o abate, opte pela ração de engorda. Pode-se acrescentar milho à alimentação, na proporção de uma parte de milho para duas partes de ração. Há quem prefira criar galinhas caipiras soltas no pasto, fornecendo apenas uma refeição de milho ao dia.
O carbonato de sódio (cal) tem sido usado em solução a quente para desinfetar galpões avícolas.