O que produz o cido ltico? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
A produção de ácido lático se dá por meio da fermentação da lactose pela bactéria Streptococcus lactis. Industrialmente, é fabricado pela fermentação controlada de hexoses de leite, milho e melaço.
Qual a diferença entre o ácido láctico e o ácido láctico?
É importante salientar que, na literatura, os termos lactato e ácido lático são frequentemente usados de forma intercambiável, mas o lactato é estritamente uma base fraca, enquanto o ácido lático é o seu ácido correspondente.