Como ocorre o escurecimento enzimtico? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
O escurecimento enzimático ocorre devido a presença da enzima polifenoloxidase (PPO), uma enzima que catalisa a oxidação de compostos fenólicos, produzindo pigmentos escuros em cortes ou superfícies danificadas de frutas e hortaliças.
Qual o melhor antioxidante natural do mundo?
15 alimentos antioxidantes
Açafrão (ou cúrcuma) A especiaria é lotada de curcuminoides, compostos com ação anti-inflamatória e anti-idade. ...
Aveia. ...
Azeite de oliva. ...
Chá de cavalinha, centelha asiática e dente-de-leão. ...
Frutas cítricas. ...
Frutas vermelhas. ...
Linhaça. ...
Mamão e abacaxi.
Qual a vitamina mais forte?
Quais as vitaminas mais importantes para o organismo?
Vitamina C (ácido ascórbico) ...
Vitamina A (retinol) ...
Vitaminas do complexo B. ...
Vitamina E (tocoferol) ...
Vitamina K. ...
Vitamina D (calciferol)
Qual vitamina tomar para fraqueza no corpo?
Vitaminas C e D são nutrientes-chave para evitar a falta de energia
Vitamina B12. Entre as vitaminas do complexo B, existe uma que ajuda bastante a melhorar os níveis de energia do corpo. ...