Todo o processo consiste em mergulhar o açaí em água, sobre temperatura pré-determinada ou submeter o fruto ao vapor fluente ou superaquecido. Depois do branqueamento, o fruto é submetido ao resfriamento, evitando a contaminação de micro-organismos e a evitar a perca de textura.
Modo de Preparo
Primeiramente abra a polpa de açaí congelada e quebre deixando-as como pedras não muito grandes. Coloque só algumas pedras de açaí no liquidificador e também acrescente um pouco de xarope de guaraná. Se você não tiver um liquidificador industrial, vá apertando o botão do liquidificador aos poucos para não quebrar.
Modo de Preparo
Modo de Preparo
Entenda como montar uma loja de açaí de sucesso!
Como vender açaí no copo: passo a passo para começar já!
Seu cardapio açai deve ser simples e de fácil entendimento. Portanto procure dispor as informações de forma clara e direta. Caso seu estabelecimento venda porções, bolas, potes ou litragem, especifique o tamanho e o valor para cada um (ou para a forma de comercializar que você utiliza).
Sendo assim, para chegar ao preço de venda dividimos o custo total unitário por 1 menos a soma da porcentagem das despesas de prestação de serviços e margem de lucro divididos por 100.
A Tubarão do Açaí é uma ótima empresa especializada em açaí pronto para o consumo que oferece as melhores opções do mercado, podendo abranger açaí com morango e açaí com banana.
R$ 64,69 un.
Caixa de açaí 10 Litros Barato Baratíssimo 127,00.
Dar eficiência para esse trabalho e discutir a formação do preço praticado no mercado local. “Hoje a agroindústria compra o açaí por R$ 1,30 o quilo, mas o valor ideal, para cobrir os custos variáveis deve ser R$ 1,89”.
O açaí costuma ser distribuído em baldes de plástico que vão de 3 a 20 litros ou em caixas com revestimento em plástico para manter o produto conservado. O preço da caixa de açaí de 10 kg fica na faixa dos R$ 85 a R$ 100 Reais, porém em alguns fornecedores acaba sendo um pouco mais caro.
ESCOLHA OS ADICIONAIS:
Agora que você conheceu um pouco mais sobre o Açaí, saiba quais são as melhores marcas de Polpa de Açaí do mercado brasileiro
O ideal é que no rótulo conste apenas as frases: polpa de açaí ou 100% integral, o que indica que ela foi obtida exclusivamente da fruta. Quando é feito apenas com a fruta fresca, ele deve ser roxo bem escuro. Uma coloração mais clara costuma indicar que ele foi misturado com outro produto.
Caixa de açaí 10 Litros Barato Baratíssimo 127,00.
Segundo a InfoPrice o preço de ACAI FROOTY 3 6KG NATURAL BALDE varia entre R$ 34,99 e R$ 89,90 com base em 1552 pesquisas realizadas em 14 unidades federativas.
Cada balde de açaí de 10 litros custa cerca de R$ 85 Reais, portanto por dia você precisará investir R$ 170 Reais em produtos para suprir a demanda. Por outro lado cada copo de açaí de 200ml pode ser vendido por R$ 3 Reais, o que dá um faturamento diário de R$ 300 Reais com a venda de 100 copinhos.
Açai (Balde 910 g)
Dar eficiência para esse trabalho e discutir a formação do preço praticado no mercado local. “Hoje a agroindústria compra o açaí por R$ 1,30 o quilo, mas o valor ideal, para cobrir os custos variáveis deve ser R$ 1,89”.
Açaí Natural Frooty 3,6kg R$ 64,69 un.
Valor: R$20,00.
A caixa de açaí de 10 Litros tem a medida certa para o seu negócio e para os apaixonados pela fruta!