Apesar do nome flavonóides ter origem do latim de flavus, que significa amarelo, os flavonóides geralmente são incolores e as vezes podem variar do verde ao azul. Esses 4 mil compostos podem ser subdivida em classes: Antocianina: Sua coloração pode variar em azul, vermelho e violeta.
Responsável pelas cores azul, violeta e vermelha da maioria das frutas, a antocianina é tão benéfica quanto os flavonoides. A antocianina é uma substância responsável pelas cores azul, violeta e vermelha da maioria das frutas. ... No nosso organismo, a antocianina proporciona diferentes benefícios.
Também conhecidos como bioflavonoides e vitamina P, os flavonoides são compostos bioativos, ou seja, compostos que agem diretamente em uma célula, tecido e organismo vivo. Nas plantas, por exemplo, eles atuam como pigmentos coloridos e desempenham diversas funções, como a proteção contra raios ultravioletas.
Atualmente existem diversas metodologias de extração para estas substâncias bioativas, empregando-se geralmente a extração por solventes orgânicos (água, metanol, etanol e acetona) ou suas misturas (OLIVEIRA, 2005).
Na infusão a água fervente deve ser despejada sobre a erva, imediatamente o recipiente deve ser tampado e conservado assim por alguns minutos. Na decocção a erva e a água são levadas ao fogo ao mesmo tempo, buscando extrair os princípios ativos através da exposição prolongada ao calor.
O tanino é extraído dos vegetais por diversos solventes tais como água, acetona, etanol ou por soluções aquosas com alguns sais como sulfito de sódio, carbonato de sódio, entre outros (GUPTA, 1981). Alguns métodos para determinação de taninos incluem gravimetria, métodos de ligação e precipitação com proteínas.
Simples, pegue esse lote de casca de pinus e vá fazendo o processo de mergulho na água repetidas vezes. Por exemplo, coloque água, deixe 2 horas até escurecer e troque por águe limpa novamente. Deixe mais um tempo até escurecer a água e troque novamente…
Tratamento com imersão em água quente – O tronco deve ser submerso em recipiente com volume suficiente para cobri-lo; – Despejar água fervente sobre o tronco e deixar descansar; – Trocar a água a cada três ou quatro dias. Tempo para o tratamento é de vinte e oito dias, neste prazo o tronco irá deixar de tingir a água.
O tanino é uma substância química encontrada no grupo de fenóis vegetais. Este elemento pode ser encontrado em sementes, cascas e caules de frutos verdes.
O tanino é uma substância química encontrada no grupo de fenóis vegetais. É encontrado em sementes, cascas e caules de frutos verdes. Tem um sabor amargo que, com sua adstringência, tem a função de proteger plantas e frutos dos animais herbívoros. ... E não é só nas uvas e vinhos que os taninos são encontrados.
Além do vinho e do chá, outros alimentos ricos em taninos são: