O que muitos não sabem é que o Aliche passa por um processo de salmora parecido com o Bacalhau. Neste caso, ele é salgado e armazenado em toneis por um período que varia de seis a doze meses. Depois, ele é dessalgado, filetado, retira-se as espinhas e enlata com azeite.
O que encontramos no Brasil é a Sardinha Anchovada, quer dizer: Sardinha que passou pelo mesmo processo que o Aliche para virar Anchova.
Corte os filés em pedaços grossos ou tirinhas e deixe-os imersos por 24 horas em salmoura. . Retire os pedaços de peixe da salmoura, lave-os muito bem. Deixe escorrer e arrume os pedaços em vidros para conserva, esterilizados.
1. Em uma tigela, coloque os filés de anchovas sem óleo e cubra-os com água para dessalgar. Deixe repousar por 30 minutos e após este período escorra e seque-os com a ajuda de um papel e reserve.
Lave muito bem as anchovas. Coloque os filés de anchova em uma tigela, adicione o sal grosso e o vinagre de maçã. Cubra com filme plástico e deixe marinando na geladeira por 5 horas. Passado esse tempo lave as anchovas em água abundante.
1. Anchova grelhada com nhoque de banana ouro: se tem uma coisa que combina com peixe é banana, ainda mais nesta receita. O doce da banana cai muito bem com a “potência” da anchova. O preparo do prato completo é fácil e o resultado é delicioso!
A anchova é um peixe que, devido a seu sabor salgado, é apreciado em pizzas, saladas e outros pratos. Assim como os humanos, muitos peixes também consideram as anchovas saborosas, o que as torna boas iscas para capturar peixes maiores, como o atum, o esturjão e o salmão.
1º - Colocar o peixe sob água corrente, durante tempo suficiente, de forma a eliminar o sal superficial; 2º - Colocar o peixe dentro de um recipiente com água (2/3 de água e 1/3 de peixe), tapar e levar ao frigorífico; 3º - Trocar a água frequentemente (conforme se indica abaixo).
Acrescente as sardinhas fechadas. Coloque mais uma camada de tomate, pimentão, cebola e alho. Por último despeje por cima o azeite e o vinagre. Deixe cozinhar por 40 minutos sem mexer (os espinhos irão ficar moles, igual a sardinha em lata).
Preaqueça o forno e uma louça para servir. Ligue o forno a 260 °C e deixe uma louça esquentar por cinco minutos enquanto o forno preaquece. Adicione chalotas, alho, salsinha picados e sardinha na louça quente.
Sim, você pode consumir sardinha enlatada todos os dias, porém, prefira as sardinhas em óleo do que as com água (o óleo absorve os metais pesados que costumam vir nesses alimentos), despreze todo o óleo, embora não haja contra indicação em se consumir sardinha todos os dias, uma alimentação variada te fornece todos os ...
Especial Frutos do mar: conheça os diferentes tipos e confira receitas
Existem 11 calorias em Tomates (3 fatias médias).
Informação Nutricional - Tomate cru - 100g
Consumir essa fruta não engorda, porque ela tem poucas calorias e quase não contém gordura. Por isso, é um excelente alimento para se incluir em dietas de emagrecimento. O tomate pode ser comido fresco ou seco e é muito utilizado em refogados e molhos.