Depois de bem gelado, bata manualmente ou em uma batedeira, observando as instruções da embalagem. Assim, você não errará para atingir o ponto do chantilly. Depois de pronto, você poderá usar em coberturas, bolos, merengues e doces ou armazenar em um recipiente fechado com um plástico na geladeira por até 4 dias.
Chantilly Amélia: Pontos negativos É adoçado: o produto já vem com açúcar. ... O aromatizante não é dos melhores, é um sabor já conhecido que geralmente associamos com este tipo de produto.
O Chantilly conta com apenas dois ingredientes principais: o açúcar e o creme de leite fresco. Você pode utilizar o creme de leite fresco usado na confeitaria, isso vai fazer com que o seu chantilly atinja o ponto de textura ideal de maneira mais prática.
Indicamos o açúcar branco refinado ou o glaçucar (o açúcar de confeiteiro). O açúcar mascavo deixará o chantilly com outro sabor e aparência escura. Para começar, coloque 250g de creme de leite fresco e 2 colheres (sopa) de açúcar em uma tigela.
Bata o creme de leite até começar a ganhar volume e junte o açúcar de confeiteiro. Bata até começar a formar ondinhas e notar que o chantilly fica firme. Dica: Para saber se o chantilly com açúcar de confeiteiro está pronto, vire a vasilha ligeiramente. Se ele não mexer, pode parar de bater!
Modo de Preparo Deixe o Chantilly Classic gelar por no mínimo 12 horas. Os demais ingredientes, exceto o leite em pó, deverá estar gelado. Misture todos os ingredientes no bowl da batedeira antes de começar bater. Bata em velocidade média até obter a consistência para rechear e decorar um bolo.
Chanty Mix Tradicional Bolos em andares: bata o Chanty Mix Supreme em velocidade média alta, após os picos firmes reduza para velocidade mínima e bata por mais 30 segundos. Você terá uma excelente textura.
Para atingir o ponto do chantilly ideal:
Agora, um bolo inteiramente confeitado pode ficar até 3 dias na geladeira. No entanto, algumas texturas podem ser alteradas, como é o caso da massa ou o recheio que podem endurecer.
Principalmente depois de adicionar corante, o chantininho tende a ficar poroso. Uma massa dura e cheia de buraquinhos. Mas não se desespere porque há salvação! 10 – Você só precisa massagear esse chantininho com um pouco de água, leite OU o próprio chantilly GELADO!
Para deixar o seu chantilly no ponto é ideal usar os corantes Soft Gel da Fab! , Corante em gel da Fab! ou mesmo aplicar o pó para decoração Fab! com o auxílio de uma bombinha e Solução Alcoólica Neutra da Fab!.
To make 3 cups of whipped cream in advance, sprinkle 1/2 teaspoon of unflavored powdered gelatin over 1 1/2 tablespoons of water in a microwave-safe bowl and let it stand for 3 minutes. Microwave the mixture in 5-second increments until the gelatin is dissolved and liquefied.
O creme de leite fresco aquele que na maioria das vezes vem numa garrafinha, é o mais indicado para fazer o chantilly.
CHANTILLY (22)
Batimento em batedeira comum: Leva um pouquinho mais de tempo, mas dá certo também. Rendimento: comparando os dois, o Amélia rende ao meu ver mais que o norcau, mas, alguns dizem que o Amélia rende um pouco mais!
Glacê é mais firme e ótimo para decorar bolos e cupcakes Muito usado por confeiteiros para enfeitar e dar mais formato aos bolos, o glacê é um ingrediente mais firme que o chantilly e não leva creme de leite em seu preparo.
O Chantilly Spray Fleischmann é um excelente chantilly, de fácil manuseio e aplicação, ideal para ser utilizado em decorações de doces, confeitarias finas, cafés, sorveterias e muito mais. O Chantilly Spray Fleischmann tem uma espuma consistente e aumenta em até 4 vezes o volume.
E é só a chantilia, é só a chantilly pessoal, o segredo é deixar ele bem geladinho, doze horas de geladeira no mínimo, uns quinze minutos de freezer e bater aí conforme o seu fabricante indica a velocidade.